CS · NIVEAU 3
Fabrication traiteur
Certificat de spécialisation
Le diplôme en bref
Le titulaire du certificat de spécialisation « Fabrication traiteur » est spécialisé dans la fabrication de produits traiteur destinée à la vente en boutique ou à la livraison sur site dans le cadre d’une prestation traiteur. Il exerce son activité dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité ainsi que des préconisations liées au développement durable. Il exerce son activité au sein d’un laboratoire de production traiteur (chaud ou froid).
Activités visées
Les principales activités sont les suivantes : Fabrication et finitions des produits traiteur dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité - Fabrication de produits traiteur - Finitions et dressage des produits finis - Gestion durable des ressources Organisation de la production traiteur dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité - Sécurisation et optimisation de la production - Choix des techniques culinaires et valorisation des matières d’œuvre - Analyse et communication
Sur Parcoursup
Marché de l'alternance
Frais de scolarité
Renseignez-vous auprès de l'établissement pour connaître les frais précis. Les tarifs varient selon le statut (public, privé) et le mode de formation (initial, alternance).
Le profil type
Entreprenant
Leadership, vente, persuasion
Réaliste
Manuel, pratique, technique
Social
Aide, enseignement, relations
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