RESPONSABLE OPERATIONNEL (MANAGER) (H/F)

Responsable Opérationnel / Assistant(e) de Direction

Le/La Responsable Opérationnel(le) / Assistant(e) de Direction est un(e) ambassadeur(rice)

de la marque, garant(e) de l'expérience client et du bon fonctionnement du restaurant

pendant ses quarts de travail.

Il/Elle assure :

• La satisfaction client
• La gestion opérationnelle
• Le management des équipes
• Le respect des normes légales, sanitaires et sécuritaires
• Le développement des ventes et performances

Il/Elle adopte en permanence une attitude professionnelle et véhicule une image positive de

l'enseigne.

1. Qualité de service & relation client

Le poste place le client au centre des priorités :

• Accueil personnalisé et service de qualité (QSP optimal)
• Anticipation des attentes et gestion des réclamations
• Coaching des équipes pour maintenir un haut niveau de service
• Veille à la propreté, au confort et à la convivialité du restaurant
• Promotion des démarches environnementales (tri, Re Use)
• Polyvalence sur tous les postes si nécessaire

Objectif : garantir une expérience client excellente et cohérente avec la culture service de

l'enseigne.

1. Gestion opérationnelle du restaurant

Gestion de quart

• Organisation et planification du service
• Gestion des équipes et des ressources
• Atteinte des objectifs opérationnels et financiers
• Application des plans d'action
• Mise à jour des supports (affichage, promotions, prix)

Hygiène & sécurité alimentaire

• Application stricte des normes HACCP
• Suivi des procédures de nettoyage et désinfection
• Contrôle qualité et actions correctives
• Gestion des contrôles officiels

Sécurité & maintenance

• Application des règles de sécurité des biens et des personnes
• Gestion des caisses et des fonds
• Suivi du plan d'entretien préventif
• Prévention des risques (accidents, braquage)
• Mise en œuvre des démarches de développement durable

Gestion des stocks

• Commandes et inventaires
• Réception des livraisons
• Suivi des pertes, promotions et repas employés

Objectif : assurer un fonctionnement fluide, sécurisé et rentable du restaurant.

1. Management & gestion sociale

Le/La Responsable :

• Anime et motive son équipe
• Fixe des objectifs clairs
• Coordonne les plans d'action
• Favorise un climat positif et dynamique
• Assure la formation continue des collaborateurs
• Gère les conflits avec professionnalisme
• Veille au respect du droit du travail
• Communique les résultats et informations importantes à la direction

Objectif : développer les compétences, l'engagement et la performance collective.

Le poste de Responsable Opérationnel / Assistant(e) de Direction est un rôle clé et

polyvalent, combinant :

• Management d'équipe
• Excellence du service client
• Gestion opérationnelle
• Respect strict des normes
• Performance économique

Il/Elle contribue activement au succès du restaurant en garantissant qualité, sécurité,

rentabilité et satisfaction client.

Le travail est en présentiel sur des horaires pouvant être soit du matin à partir de 07h00 ou soit du soir jusqu'à 00h30, 2 jours de repos par semaine