Directeur d'hôtellerie internationale

Les titulaires exercent dans toutes les structures du tourisme : - de l’hôtellerie économique à l’hôtellerie de luxe, dans les enseignes de groupes hôteliers (Accor, IHG, Marriott, Hilton, Eklo etc), dans les réseaux volontaires (Logis de France, relais & Châteaux) et les établissements indépendants - dans les entreprises de toutes tailles : de la PME familiale au grands groupes de chaînes internationales (Club Med) - dans les établissements de restauration indépendants aux établissements de chaînes (Groupe Bertrand) Ils opèrent à des niveaux hiérarchiques supérieurs dans lesquels la gestion stratégique d’établissements ou de départements au sein d’établissements est primordiale tout comme la gestion opérationnelle (gestion des ressources humaines, financière, marketing etc.). Les postes ciblés à terme (avec expérience) sont les postes de direction d’établissements (directeur général, directeur d’exploitation) ou de directions de départements (directeur marketing, commercial, de restauration, d’hébergement) dans lesquels les activités sont les suivantes : Analyse stratégique de l’entreprise : Veille concurrentielle et technologique du secteur hôtelier, national et international : - Diagnostic des évolutions du marché touristique et hôtelier à l’échelle locale et mondiale ; - Diagnostic stratégique interne et externe de l’entreprise Élaboration de stratégies prospectives à moyen et long terme, en accord avec les administrateurs de l’entreprise - Analyse des enjeux - Elaboration de stratégies prospectives. - Déploiement des meilleurs moyens techniques - Déploiement des meilleurs moyens financiers - Déploiement des meilleurs moyens humains indispensables à l’activité de l’entreprise. Définition d’une politique de gestion des ressources humaines à partir d’un audit de l’organisation - Analyse de la performance individuelle de chaque service et collective de l’organisation - Identification des changements à effectuer et des nouveaux besoins en compétence - Proposition d’un plan d’action RH Recrutement de talents - Elaboration des fiches de postes - Elaboration des annonces - Définition des critères de sélection. - Choix des canaux de diffusion des annonces Animation et motivation des équipes - Mise à jour ou maintien à niveau des compétences du personnel - Management et motivation des équipes en place pour garantir leur fidélisation. Garantie d’un climat social serein - Anticipation et Gestion des conflits. - Déploiement des techniques de gestion de stress auprès des personnels - Mise en place d’entretien individuel et/ou collectif de debriefing Analyse et pilotage de la situation financière - Analyse financière des principaux ratios issus des documents comptables - Analyse des besoins en investissements, des ressources disponibles choix des solutions les plus adaptées. - Calcul de la valorisation de l’entreprise Analyse de la performance économique - Rentabilité de l’activité et optimisation des coûts sans porter atteinte à la qualité du service - Supervision du suivi des ventes et de leurs coûts en étant capable d’apporter des solutions pérennes - Amélioration des résultats d’un département opérationnel à partir de l’analyse d’un bilan fonctionnel ainsi que d’un tableau de bord. Préparation - contrôle des budgets et reporting - Analyse des prévisions de recettes et de dépenses que le directeur devra réaliser pendant un exercice courant ; - Participation à la construction du Compte de résultats prévisionnels et contrôle des écarts. - Analyse des tableaux de bord des différents services et compte rendu aux administrateurs et/ou aux actionnaires. Rédaction d’un bilan marketing et de préconisations à court et moyen terme - Analyse de la période précédente - Définition des objectifs marketing et commerciaux de l’entreprise Définition des grandes orientations du plan marketing opérationnel - Définition ou redéfinition des cibles de clientèle - Identification des besoins des différents segments - Personnalisation de l’offre en fonction des segments de clients Définition du prévisionnel des ventes, du budget marketing et des outils de pilotage - Participation à l’élaboration du plan d’action commercial - Supervision de la mise en place du plan d’action commercial - Elaboration des budgets marketing et commercial - Elaboration de tableaux de bord de suivi des actions du plan d’action commercial - Elaboration des outils de suivi budgétaire du plan d’action marketing et commercial. Suivi de la relation client - Exploitation des données du CRM - Elaboration de questionnaires client - Observation des commentaires sur les réseaux sociaux (réponse … ) - Exploitation de l’e réputation Communication externe - Définition des axes de communication - Elaboration des actions de communication - Mise en place des outils de communication média et hors média. Mission de représentation, en tant qu’ambassadeur de l’entreprise - Transmission des valeurs de l’entreprise auprès des partenaires, des clients et de ses équipes. - Investissement des partenariats choisis Intégration d’une dimension sociétale dans la stratégie globale de l’entreprise - Information sur les différents labels et certifications possibles - Réalisation d’un audit RSE de l’entreprise - Définition d’un plan d’action RSE - Proposition de projets RSE aux équipes. - Animation des équipes autour des projets Communication du plan RSE - Information des équipes sur la RSE - Organisation de temps forts autour de la RSE - Communication sur la politique RSE de l’entreprise auprès des parties prenantes. - Mise en place de tableaux de bord de suivi de projet RSE La définition du projet - Définition d’une problématique marché, client… - Proposition de produits et où services répondant à la problématique - Définition du plus différenciateur La construction du business plan sur 3 ans. - Rédaction des cv des ou du porteur de projets - Rédaction des tableaux prévisionnels financiers sur 3 ans - Rédaction des principales conclusions de l’étude de marché - Rédaction des choix juridiques et de la prise en compte de l’environnement règlementaire. La rédaction et présentation du projet. - Rédaction d’un document synthétique et structuré - Rédaction de plusieurs versions en fonction de l’interlocuteur - Rédaction d’une version papier, électronique - Création de tout support visuel permettant d’apporter des précisions au BP (publicité, site internet …) - Présentation orale brève et percutante du projet.