Responsable Adjoint aux Opérations (H/F)

RESPONSABILITÉS

Dans le cadre d'une création de poste, nous recrutons un(e) Responsable Adjoint(e) aux Opérations :

Vos missions

1. Intégration de nouveaux établissements

• Structurer et déployer les process d'exploitation standards sur les hôtels entrants au portefeuille.
• Piloter la mise en conformité réglementaire à l'ouverture ou à la reprise.
• Adapter les standards de marque à la réalité de chaque établissement (multi-marques)
• Accompagner les nouveaux directeurs d'établissement dans leur prise de poste.

1. Présence terrain & soutien opérationnel

• Être immédiatement mobilisable sur le terrain pour soulager le suivi quotidien des établissements pendant les phases de forte croissance.
• Réaliser des visites régulières sur les hôtels focus donnés par votre Responsable des Opérations, pour détecter les points de vigilance avant qu'ils ne deviennent des incidents.
• Faire remonter les irritants terrain et proposer des ajustements de process au Responsable des Opérations France.
• Réaliser des visites d'audit régulières sur l'ensemble des sites et formaliser les rapports et plans de progrès.
• Assurer l'intérim de direction d'établissement en cas de vacance de poste ou de situation exceptionnelle.

1. Encadrement des Adjoint(e)s aux Opérations

• Manager, coordonner et prioriser l'activité des 2 Adjoint(e)s aux Opérations sur le portefeuille, en accord avec le Responsable des Opérations.
• Répartir les établissements suivis selon les priorités, en accord avec le Responsable des Opérations.
• Monter en compétence l'équipe sur les outils et méthodes de pilotage multi-sites, en accord avec le Responsable des Opérations.

1. Pilotage qualité & standards de marque

• Suivre les indicateurs qualité du portefeuille et piloter les plans d'action correctifs.
• Garantir la bonne application des standards communs tout en respectant les spécificités de chaque marque.
• Être l'interlocuteur des équipes qualité et des franchiseurs/enseignes pour le suivi des audits.

1. RH & accompagnement des équipes d'établissement

• Accompagner la montée en compétence des directeurs (formation, coaching terrain, partage de bonnes pratiques inter-établissements).

1. Achats & optimisation des coûts (mission proposée)

• Diffuser les bonnes pratiques de gestion des coûts observées sur certains établissements à l'ensemble du portefeuille.
• Effectuer des reportings de visite auprès de la Direction et formuler des recommandations d'amélioration.

PROFIL RECHERCHÉ

Profil recherché

• Bac+3/5 ou équivalent dans le secteur de l'hôtellerie.
• 5 ans d'expérience minimum en hôtellerie, dont une expérience significative en direction d'établissement et/ou en fonction opérationnelle multi-sites. Une expérience de la diversité multi-marques (franchise, indépendant, enseignes intégrées) est un atout fort.
• Solide maîtrise des fondamentaux de gestion hôtelière (GOP/RBE, masse salariale, achats) et de revenue management.
• Connaissance des fondamentaux réglementaires de l'exploitation hôtelière (licences, permis d'exploitation, HACCP, sécurité).
• Capacité avérée à structurer des process et à les déployer rapidement sur des établissements hétérogènes.
• Aisance managériale : encadrement d'équipe à distance et sur le terrain.
• Culture qualité et sens du service client, avec une approche factuelle et rigoureuse du pilotage des indicateurs.
• Grande capacité d'adaptation et de gestion de la diversité (marques, tailles d'établissement, maturité des équipes).
• Réactivité et autonomie : capacité à être opérationnel(le) immédiatement sur le terrain, sans montée en charge longue.
• Sens de la pédagogie pour accompagner les directeurs d'établissement sans se substituer à eux.
• Mobilité géographique sur l'ensemble du portefeuille.