FR - Assistant Responsable Restauration (H/F/X)

Description du poste

En tant qu'Assistant Responsable Restauration, vous êtes principalement responsable du bon déroulement des services du matin et du déjeuner.Organiser et superviser quotidiennement le service petit-déjeuner et déjeuner.Être présent(e) sur le terrain et garantir une expérience client chaleureuse, efficace et personnalisée.Encadrer, accompagner et faire monter en compétences l'équipe restauration.Répartir les tâches et organiser les équipes en fonction de l'activité.Veiller à la bonne mise en place des espaces, au réassort et à la qualité du buffet petit-déjeuner.Superviser le service du déjeuner et assurer sa bonne organisation.Garantir la qualité des produits, du service et de la présentation.Travailler en étroite collaboration avec la Cuisine afin d'assurer la qualité et la régularité des préparations.Suivre les stocks, les besoins en approvisionnement et participer aux inventaires.Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des standards Accor.Gérer les éventuelles demandes ou réclamations clients avec réactivité.Participer au suivi des indicateurs F&B et contribuer à l'optimisation des coûts et du chiffre d'affaires.Être force de proposition pour améliorer l'offre petit-déjeuner et déjeuner et développer l'expérience client.Assurer le relais du Responsable Restauration en son absence.

Métiers associés

• Adjoint / Adjointe de direction en hôtellerie-restauration