Chef de Partie Vapeur Asiatique (H/F)

Nous recherchons un chef de partie spécialisé dans la cuisine vapeur asiatique : dim sum, raviolis vapeur, brioches, etc.

Missions

Préparation des pâtes, farces et garnitures selon les recettes traditionnelles

Maîtrise de la cuisson vapeur (bambou, inox.)

Organisation rigoureuse du poste de travail

Application des normes HACCP

Contrôle qualité des produits servis

Profil recherché

Expérience de 3 ans minimum dans une cuisine asiatique spécialisée en plats vapeur

Savoir-faire manuel, précision

Autonomie, propreté, sens du détail