Chef de cuisine spécialité sud de l'Inde (H/F)

Chef de Cuisine - Spécialité Cuisine du Sud de l'Inde (H/F) CDI

Lieu : Poste avec déplacements fréquents (France et Europe )

Disponibilité : Immédiate ou à convenir

Description du poste

Nous recherchons un Chef de cuisine expérimenté, spécialisé dans la cuisine traditionnelle du sud de l'Inde, pour piloter la production culinaire dans le cadre d'événements de grande envergure, ainsi que pour la préparation, le conditionnement et le transport de repas longue distance.

Missions principales

Concevoir, préparer et superviser la production de plats du sud de l'Inde dans le respect des traditions culinaires.

Organiser et coordonner la cuisine lors d'événements (mariages, festivals, conférences, etc.).

Mettre en œuvre des procédures de conditionnement alimentaire (chaud et froid) adaptées au transport longue distance.

Gérer la logistique liée à la cuisine mobile (camion-cuisine, matériel transportable, hygiène mobile, etc.).

Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Former et superviser une équipe de commis ou aide-cuisiniers si besoin.

Travailler de façon autonome lors de déplacements fréquents, parfois en horaires décalés (nuits, week-ends).

Profil recherché

Expérience minimum de 2 ans idéalement 3ans en tant que chef de cuisine ou sous-chef, idéalement dans l'événementiel ou la restauration mobile.

Excellente maîtrise des plats typiques du Tamil Nadu, Kerala, Andhra Pradesh ou Karnataka.

Connaissance des techniques de conditionnement, conservation et transport des plats cuisinés.

Expérience en cuisine mobile appréciée (food truck, événementiel itinérant, etc.).

Rigueur, autonomie, adaptabilité et esprit d'initiative.

Permis B fortement recommandé (déplacements fréquents).

Conditions

Travail en horaires variables, incluant soirs, week-ends et nuits selon les événements.

Rémunération selon profil et expérience.

Prise en charge des déplacements et frais professionnels.