Chef de cuisine H/F

CHEF DE CUISINE - LA TABLE DES BRO'S (VOREPPE)REJOIGNEZ NOTRE BRIGADE !

La Table des Bro's, c'est un groupe de restaurants en plein développement dans l'Isère. À Voreppe, nous cherchons un Chef de Cuisine expérimenté et polyvalent pour intégrer notre brigade et devenir un véritable pilier opérationnel de nos cuisines.

VOTRE MISSION

Vous serez le bon second de notre brigade culinaire, capable de :

• Animer et manager un service en tant que chef de cuisine, en respectant rigoureusement nos méthodes opérationnelles et notre cahier des charges
• Suppléer et épauler le chef exécutif dans la direction quotidienne de la cuisine
• Piloter l'opérationnel : commandes de matières premières, gestion des stocks, traçabilité
• Assurer la qualité : mise en place et suivi des fiches techniques, respect des ratios et des coûts matière
• Garantir l'excellence : respect des normes d'hygiène, sécurité alimentaire et propreté (HCP)
• Animer l'équipe : encadrement des cuisiniers, transmission des standards du groupe, ambiance de service

CONTEXTE OPÉRATIONNEL

• Ouverture : 7 jours sur 7 (lundi-dimanche)
• Équipe : Vous travaillerez aux côtés d'une brigade avec plusieurs sous-chefs/chefs de partie
• Responsabilité partagée : Le chef exécutif définit la vision culinaire et stratégique ; vous garantissez son exécution au quotidien et animez les services
• Rythme : Vous ferez partie d'une rotation d'équipe pour assurer la couverture 7/7

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience : Minimum 5 ans en cuisine de restaurant, avec vécu de chef de cuisine ou sous-chef expérimenté
• Technique culinaire : Maîtrise solide des méthodes classiques et modernes
• Leadership : Capable d'animer une brigade, transmettre les standards, maintenir la cohésion et l'efficacité
• Rigueur opérationnelle : Absolue en hygiène, sécurité alimentaire et respect des processus
• Gestion des coûts : Sensibilité aux ratios, à la rentabilité et à l'optimisation des ressources
• Adaptabilité : À l'aise en service rapide, capable de piloter sous pression
• Communication : Bon relationnel, écoute, clarté dans les consignes
• Plus : Maîtrise de la cuisson sous vide, pasteurisation, cuisines de volume (un plus)

CONDITIONS DE TRAVAIL & HORAIRES

Type de contrat : CDI (ou CDD selon profil)

Salaire : À définir selon profil et expérience

Deux options de planning au choix :

• Coupure 5 jours : lundi-samedi (avec coupure dans la semaine), 39h/semaine
• 4 jours continu : 11h30 - 21h30, hors jours fermés, avec 3 jours non consécutifs off

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?

• Un groupe en développement avec ambition culinaire et entrepreneuriale
• Une équipe de passionnés, conviviale et exigeante
• Des opportunités de carrière et de progression
• Un projet gastronomique qui bouge et innove
• Un environnement valorisant le savoir-faire et la responsabilité collective

LOCALISATION

La Table des Bro's - Voreppe

Isère, Auvergne-Rhône-Alpes (proche Grenoble)

COMMENT POSTULER ?

Contactez-nous avec votre CV et une présentation de votre parcours culinaire.

Nous avons hâte de rencontrer les candidats motivés et passionnés !

MOTS-CLÉS

Chef de cuisine / Cuisinier confirmé / Sous-chef / Gestion cuisine / Cuisson sous vide / Hygiène alimentaire / Voreppe / Isère / Grenoble / Restaurant / Auvergne-Rhône-Alpes / Brigade / Service / Leadership culinaire

Rémunération : 2 500,00€ à 3 737,90€ par mois

Avantages

• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel