Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre restaurant GRUPPOMIMO à Reims, prévue en novembre, nous constituons notre toute nouvelle équipe et recherchons un(e) Chef Cuisinier(ère) H/F souhaitant participer à cette aventure dès son lancement.

Vos missions

• Réalisation des préparations préliminaires
• Réalisation des recettes à partir des fiches techniques
• Préparation des plats en fonction de la carte et des commandes
• Vérification de la qualité et de la conformité des préparations
• Dressage et envoi des plats pendant le service

Approvisionnement & stockage

• Identification des besoins en produits nécessaires à la production
• Participation aux inventaires
• Réception et contrôle quantitatif et qualitatif des livraisons
• Stockage des denrées selon les procédures du restaurant
• Respect de la rotation et de la conservation des produits

Organisation de la cuisine

• Préparation et organisation de ton poste de travail
• Planification des tâches en fonction de la production et du service
• Participation à la bonne organisation générale de la cuisine
• Travail en coordination avec l'ensemble de la brigade et l'équipe de salle

Hygiène & sécurité

• Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité
• Respect des procédures HACCP
• Contrôle du rangement et du stockage des produits
• Nettoyage et entretien du poste de travail, des frigos, fours et équipements de cuisine
• Port d'une tenue professionnelle conforme aux règles d'hygiène et de sécurité