Assistant administratif Séminaire/Restauration F/H - Hôtel Le M & Spa

Sous l'autorité du Responsable de la Restauration, vous aurez notamment pour mission de : Missions RH :

• Suivre le temps de travail ;
• Établir les plannings sous les directives du Responsable de la Restauration ;
• Participer au processus de recrutement des établissements du Sud-Ouest ;
• Transmettre les demandes de contrats sous les directives de la Direction. Missions administratives et communication :
• Établir sous la direction FB les menus groupes et séminaire par établissement ;
• Participer à la préparation des groupes, événements (fiches de fonction, commandes en amont) ;
• Suivre la facturation et les débiteurs restauration et groupes ;
• Vérifier les encaissements journaliers et contrôler les caisses ;
• Administrer notre logiciel de restauration (création de produits, création de cartes etc.) ;
• Suivre l'ensemble des contrats obligatoire pour les restaurants (nettoyage de hotte, nuisibles, curage de bac à graisse, analyses etc) ;
• Collecter l'ensemble des factures et BL vérifiés et les transmettre au service comptable. Missions suivi hygiène :
• Participer à l'établissement du PMS des restaurants ;
• Administrer notre logiciel d'hygiène groupe (15 établissements) ;
• Veiller au respect des standards d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
• Participer à la formation continue des équipes (hygiène, sécurité).
• Sens de l’accueil et du service client
• Esprit d’équipe et bonne collaboration avec la cuisine et la salle
• Rigueur, sens de l’organisation et autonomie
• Rapidité d’exécution et gestion des priorités
• Sens du détail et exigence de qualité
• Capacité à gérer le stress en période de forte activité