SECOND(E) DE CUISINE POLYVALENT(E) H/F - ALTEZZA HÔTEL

Second(e) de Cuisine Polyvalent(e)

Saison d'hiver 2026-2027 - décembre 2026 - avril 2027

Contrat saisonnier - Poste nourri et logé

Vous êtes passionné(e) par la cuisine, le management d'équipe et la recherche permanente de qualité.

Vous serez le bras droit du Chef de Cuisine, vous participez à l'organisation de la cuisine, supervisez les équipes et garantissez le bon déroulement du service.

Vos principales missions

• Assurer le remplacement du Chef de Cuisine pendant ses absences ;
• Participer à l'organisation et au bon déroulement des services ;
• Manager, accompagner et motiver l'équipe de cuisine afin de garantir une prestation de qualité ;
• Participer à la mise en place, à la préparation et à la supervision des différents secteurs de cuisine (chaud, froid, plonge...) ;
• Veiller à la qualité, la présentation, la température et le respect des délais d'envoi des plats ;
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes en collaboration avec le Chef de Cuisine et le Responsable Restauration ;
• Assurer le suivi et l'application des fiches techniques ;
• Participer à l'intégration, la formation et au développement des compétences des collaborateurs ;
• Participer à l'élaboration des plannings selon l'activité du service ;
• Être force de proposition pour faire évoluer l'offre restauration et répondre aux attentes des clients ;
• Participer à la gestion des commandes, des stocks, des approvisionnements et des inventaires ;
• Contribuer à la maîtrise des coûts, à la réduction du gaspillage et au respect des objectifs du service ;
• Garantir le respect des normes HACCP, des règles de sécurité et des engagements environnementaux de l'établissement.

Vous disposez d'une solide expérience en cuisine et souhaitez évoluer dans un poste à responsabilités au sein d'une équipe dynamique.

Vous êtes reconnu(e) pour votre :

• Leadership et capacité à fédérer une équipe ;
• Maîtrise technique et passion pour la cuisine ;
• Sens du client et recherche de satisfaction ;
• Rigueur, organisation et capacité d'anticipation ;
• Créativité et force de proposition ;
• Autonomie et capacité de prise de décision ;
• Capacité à former et transmettre votre savoir-faire ;
• Gestion du stress et réactivité en période de forte activité.

Vous êtes titulaire d'une formation en cuisine (CAP à BTS Cuisine), maîtrisez les normes HACCP et disposez d'une expérience significative en management d'équipe. La maîtrise du français professionnel est attendue. Celle de l'anglais est appréciée.