Second de cuisine (H/F)

Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements, l'Hôtel Saint-Christophe

• son/sa futur(e) Second(e) de Cuisine pour accompagner le pilotage de ses points de vente Food & Beverage, dont l'emblématique Brasserie Léopold.

Bras droit du Chef, vous jouez un rôle clé dans la qualité de l'expérience culinaire et le bon fonctionnement des opérations au quotidien.

Vos missions

-Assister le Chef dans la préparation et la production quotidienne des plats, en garantissant le respect des standards de l'établissement.

-Encadrer et former la brigade afin d'assurer une exécution rigoureuse et homogène des recettes.

-Participer à la création des menus en apportant des idées créatives, dans le respect de l'identité culinaire de l'établissement.

-Gérer les stocks, les inventaires et les commandes fournisseurs afin d'optimiser les approvisionnements.

-Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

-Participer à l'organisation du travail en cuisine pour fluidifier et optimiser les services.

-Assurer le remplacement du Chef en son absence et garantir la continuité et la qualité du service.

Le profil recherché

-Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, ou équivalent) requise.

-Expérience réussie en tant que Second de cuisine dans un établissement similaire sur plusieurs points de vente.

-Vous aimez le travail bien fait, et savez garder votre sang-froid ainsi que votre rigueur, même lors des périodes de fort envoi.

-Excellente maîtrise des techniques culinaires, des cuissons et des fondamentaux de la cuisine.

-Solide connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

-Capacité à encadrer, transmettre et motiver une équipe avec pédagogie.

-Sens de l'organisation, rigueur et gestion efficace des priorités.

-Réactivité et sang-froid dans un environnement dynamique et exigeant.

-Goût prononcé pour la qualité, la régularité et le respect des standards.

Infos complémentaires

-Contrat en CDI, 39 heures par semaine.

-Poste à pourvoir au mois de Juin.

-2 jours de repos consécutifs.

-Abonnement de transport en commun pris en charge à 100%.

-Mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur.

-Accès à Rosaly (réductions auprès de nombreuses enseignes et acompte sur salaire en temps réel) et possibilités d'évolution au sein des établissements de Germain Collection.

-Prime de cooptation versée sous conditions pour tout recrutement réalisé via votre réseau.