Chef de Cuisine (H/F)

Germain Collection recrute pour l'un de ses établissements, l'Hôtel Saint Christophe

• en plein coeur d'Aix-en-Provence, son/sa Chef(fe) de Cuisine pour orchestrer l'ensemble de ses offres F&B, incluant l'emblématique Brasserie Léopold.

Nous recherchons un talent passionné, capable de faire rayonner ces différentes offres culinaires, entre tradition française et créativité contemporaine. Votre objectif : offrir une expérience mémorable à chaque service et donner envie à nos clients de revenir... encore et encore.

Vos missions consisteront à :

-Imaginez et élaborez des menus créatifs, de saison, inspirés de la tradition française.

-Faites vivre une expérience client authentique, généreuse et qualitative.

-Travaillez en étroite collaboration avec la Direction de la Restauration sur l'offre et le service.

-Valorisez les produits locaux et de saison en lien avec les producteurs.

-Encadrez, fédérez et développez votre brigade dans un esprit d'exigence et de bienveillance.

• Pilotez le recrutement, la formation et l'intégration des nouveaux talents.

-Veillez à l'engagement des équipes et à une communication fluide avec la salle.

-Garantissez le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

-Supervisez les approvisionnements, les stocks et la qualité des produits.

-Participez à la gestion budgétaire du département Food & Beverage.

-Contribuez aux réflexions stratégiques et aux projets de développement.

-Suivez les indicateurs de performance et veillez à la satisfaction client.

Le profil recherché :

-Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, ou équivalent) requise.

-Expérience confirmée en tant que Chef(fe) et idéalement dans un établissement avec plusieurs points de vente.

-Capacité à concevoir une offre inspirante, avec un fort attachement à la cuisine traditionnelle française revisitée.

-Aptitude à fédérer, encadrer et faire grandir une brigade dans un esprit d'exigence et de bienveillance.

-Excellente gestion des priorités, sens du détail et capacité à évoluer dans un environnement dynamique

-Orientation client développée, réactivité et gestion efficace des imprévus

-Maîtrise des opérations en cuisine, bonne connaissance des tendances du secteur de la restauration.

-Rigueur irréprochable dans l'application des normes sanitaires.

-Sens aigu de la qualité, des produits et intérêt marqué pour les circuits courts et produits de saison.

-Chef(fe) passionné(e), engagé(e) et exigeant(e), avec l'envie de porter un projet ambitieux.

Infos complémentaires

-Contrat en CDI, cadre au forfait.

-Poste à pourvoir au mois de Juin.

-Rémunération brute mensuelle : 4500 - 5000+ RemVar 10% du brut annuel sur objectifs.

-2 jours de repos consécutifs.

-Abonnement de transport en commun pris en charge à 100%.

-Mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur.

-Accès à Rosaly (réductions auprès de nombreuses enseignes et acompte sur salaire en temps réel) et possibilités d'évolution au sein des établissements de Germain Collection.

-Prime de cooptation versée sous conditions pour tout recrutement réalisé via votre réseau.