Responsable d'établissement de restauration collective (H/F)

Manpower NANTES INDUSTRIE LOGISTIQUE recherche pour son client, un acteur du secteur de la logistique, un(e) Responsable de restauration collective (H/F)

Poste sur Nantes Vous assurez la production culinaire globale de l'établissement tout en pilotant l'organisation opérationnelle, managériale et financière de la cuisine.

Vos missions

Guarantir la qualité des prestations, le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que la satisfaction des convives au quotidien.

• Élaboration des menus
• Préparation et cuisson
• Adaptation des textures
• Valorisation de la prestation: assurer le dressage, la mise en valeur des plats et la qualité

du service au self ou en salle.

• Encadrement quotidien
• Application du PMS : Mettre en oeuvre et contrôler le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et la méthode HACCP (relevés de températures, traçabilité, échantillons témoins).

Diplômes et Expérience :

Diplômes : CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine / Restauration, idéalement complété par un titre

professionnel en gestion ou management de cuisine.

Expérience : Expérience significative (3 à 5 ans minimum) en restauration collective ou

traditionnelle sur des fonctions de chef de partie, second ou premier chef de cuisine.

Prêt(e) à piloter une équipe, régaler des centaines de convives et relever chaque défi avec le sourire ? Votre prochaine aventure professionnelle commence ici !

Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap