Responsable de cuisine (H/F)

RESPONSABILITÉS

En tant que Responsable de cuisine, vous êtes garant(e) de la bonne organisation et du bon fonctionnement de la cuisine. Vous encadrez la brigade, supervisez la production culinaire et veillez à offrir des plats de qualité dans le respect des standards de l'établissement.

Au quotidien, vous serez amené(e) à :

• Organiser et superviser la mise en place avant chaque service.
• Encadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine.
• Répartir les tâches et coordonner les différents postes pendant le service.
• Garantir la qualité des préparations et le respect des recettes.
• Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les approvisionnements.
• Contrôler la réception et la qualité des marchandises.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Former les nouvelles recrues et accompagner leur montée en compétences.
• Optimiser l'organisation de la cuisine et contribuer à la performance de l'établissement.

PROFIL RECHERCHÉ

Vous êtes un professionnel de la cuisine, passionné par votre métier et capable de fédérer une équipe autour d'un objectif commun.

Nous recherchons une personne :

• Dotée d'une solide expérience en cuisine et en management d'équipe.
• Organisée, rigoureuse et réactive.
• Capable de travailler efficacement sous pression.
• À l'aise avec la gestion des stocks, des commandes et des coûts.
• Soucieuse de la qualité des préparations et du respect des normes HACCP.
• Possédant un véritable esprit d'équipe et un bon sens de l'organisation.
• Force de proposition pour améliorer l'organisation et la qualité de la production.
• À l'écoute, pédagogue et capable d'accompagner le développement des collaborateurs.