Responsable de boulangerie (H/F)

Nous recherchons un(e) Responsable Boulangerie (H/F).

Rattaché(e) à la Direction du magasin, vous prenez la responsabilité complète de notre rayon Boulangerie.

Vous pilotez l'activité commerciale de votre secteur, encadrez vos équipes et garantissez la qualité de notre production ainsi que la satisfaction client.

Vos missions seront le suivantes :

1. Pilotage Commercial & Rentabilité

Objectifs financiers : Développer le chiffre d'affaires, maximiser la marge et garantir l'atteinte des objectifs fixés par la direction.

Gestion opérationnelle : Piloter les approvisionnements, les stocks, les commandes (clients/fournisseurs) et la stratégie promotionnelle (saisonnalité, offre produits Analyse & Reporting : Suivre les indicateurs clés (CA, marges, frais de personnel), mettre en place des plans d'action correctifs et présenter un reporting mensuel à la direction.

1. Management & Gestion d'Équipe

Encadrement : Manager, animer et accompagner un collectif d'environ 15 collaborateurs.

RH & Organisation : Gérer le quotidien opérationnel (recrutement, accueil et intégration des nouveaux collaborateurs, formations et accompagnement, plannings, absences) en respectant la législation.

Climat social : Instaurer une dynamique de travail positive, respectueuse et collaborative, tout en cultivant l'esprit d'équipe à l'échelle du magasin.

1. Production, Qualité & Traçabilité

Fabrication : Superviser et participer activement à la production boulangère selon les standards de l'enseigne.

Sécurité alimentaire : Garantir le respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de la réglementation en vigueur.

Suivi qualité : Assurer le contrôle qualité à chaque étape, de la traçabilité des matières premières (DLC/DLUO, étiquetage) au bon fonctionnement des équipements.

Description du profil

Vous êtes doté(e) au minimum d'une formation de CAP Boulangerie ou d'une expérience professionnelle équivalente.

Vous maitrisez les règles d'hygiène et de traçabilité.

Un rôle clé de manager-gestionnaire de terrain, garant à la fois de la performance financière, de la cohésion de son équipe et de l'excellence de la production.

Vous pilotez la rentabilité du rayon (CA, marges, stocks) et animez une équipe de 15 collaborateurs. A la fois artisan et superviseur, vous garantissez l'excellence de la production boulangère et le respect stricte des normes HACCP.

Rigoureux(euse), disponible, vous faites preuve d'initiative et vous travaillez avec un esprit d'équipe centré sur la relation et le service client.

Votre profil combine une solide expérience en boulangerie / grande distribution, un leadership bienveillant et un fort sens du commerce.

Conditions de travail

Horaires variables (à partir de 04h00 ou jusqu'à 20h00)

Travail sur 6 jours du lundi au samedi + quelques dimanches dans l'année

Possibilité de travailler certains jours fériés

Présence à l'inventaire annuel le 30 Septembre

Rémunération et avantages

Prime annuelle sous condition d'ancienneté

Prime sur chiffres d'affaires et marges

Participation et intéressement en fonction des résultats de l'entreprise et sous condition d'ancienneté

Mutuelle

Prévoyance sous condition d'ancienneté

CSE

Toutes nos offres sont ouvertes à tous les profils, y compris aux travailleurs en situation de handicap.

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