Pâtissier(e) - Secteur OUEST (H/F)

LA BRIOCHE DOREE REUNION

Grande enseigne de restauration rapide à la Française.

Notre enseigne compte 18 établissements répartis aux 4 coins de l'Ile,

RECRUTE : 1 EQUIPIER POLYVALENT DE RESTAURATION H/F

Votre mission

Sous l'autorité du Responsable du Point de Vente, vos principales missions seront de :

GESTION DE LA PRODUCTION

-Réaliser la production, l'assemblage des produits de pâtisserie, viennoiserie, sandwichs, salades et salés selon les normes et recettes Brioche Dorée

-Maitriser les cuissons des différents produits

-Respecter les plannings de production

HYGIÈNE QUALITÉ SÉCURITÉ

-Respecter les règles d'hygiène et de sécurité

-Contrôler l'état et la conservation des produits périssables

-Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail, des parties communes et du matériel

-Effectuer l'entretien journalier des appareils et installations

-Porter la tenue fournie par le Responsable et veiller au bon entretien de celle-ci

GESTION DE L'APPROVISIONNEMENT

-Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve (froide, négative positive, ambiant) en tenant compte des rotations de stocks (FIFO, premier entré / premier sorti)

-Approvisionner régulièrement le laboratoire et la vente en matières premières et en denrées alimentaires

Expérience : CAP Cuisine / Pâtisserie exigé et 1 an d'expérience souhaitée

Compétences clés :

• Cuire des produits de pâtisserie, de viennoiserie ou de boulangerie
• Sélectionner, doser et mélanger les ingrédients pour la réalisation des produits
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Entretenir un poste de travail
• Nettoyer du matériel ou un équipement
• Gestion des stocks et des approvisionnements

Qualités professionnelles :

• Sens de l'organisation
• Autonomie