PATISSIER / PATISSIERE ORIENTALE (H/F)

Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) spécialisé(e) en pâtisserie tunisienne pour rejoindre l'équipe de la boulangerie AU DELICES DU CHENAY située sur Gagny.

Vous serez en charge de la préparation de pâtisseries traditionnelles authentiques, dans le respect du savoir-faire artisanal.

Missions principales

Réaliser des pâtisseries tunisiennes : makroudh, baklawa tunisienne, kaak warka, zlabia, samsa, etc.

Préparer les sirops, farces (amandes, dattes.) et pâtes spécifiques

Garantir la qualité, la présentation et la régularité des produits

Proposer de nouvelles créations tout en respectant les traditions

Gérer les matières premières et les stocks

Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Profil recherché

Expérience confirmée en pâtisserie tunisienne

Bonne maîtrise des techniques traditionnelles (cuisson, façonnage, siropage.)

Connaissance des ingrédients spécifiques (eau de fleur d'oranger, miel, fruits secs.)

Rigueur, rapidité et sens du détail

Esprit d'équipe et passion pour la gastronomie orientale