Pâtissier / Pâtissière de restaurant

Le restaurant Gaïa, établissement reconnu pour sa cuisine méditerranéenne moderne et ses produits de qualité, recherche un(e) Pâtissier(ère) passionné(e) afin de renforcer sa brigade et participer à la création de desserts raffinés et gourmands.

Vos missions

Réaliser l'ensemble des préparations pâtissières de l'établissement.

Assurer la production quotidienne des desserts, entremets, pâtisseries et mignardises.

Participer à la création et à l'évolution de la carte des desserts en collaboration avec le Chef.

Garantir une qualité constante des productions et des dressages.

Respecter les fiches techniques, les coûts matières et les délais de production.

Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Gérer les stocks de matières premières et signaler les besoins d'approvisionnement.

Profil recherché

Formation en pâtisserie (CAP, BP, BTM ou équivalent).

Expérience réussie sur un poste similaire en restauration ou pâtisserie artisanale.

Créativité, précision et sens du détail.

Organisation, autonomie et capacité à travailler en équipe.

Passion pour les produits de qualité et les desserts contemporains.