Manager d'établissement marchand en apprentissage / Skoolnjob (H/F)

Poste : Manager d'Établissement Marchand

Contrat : Alternance (apprentissage ou professionnalisation) - 12 mois

Titre visé : Titre Professionnel Manager d'Établissement Marchand (Niveau 5 - Bac+2)

Disponibilité : Octobre 2026

Rémunération : Selon barème légal de l'alternance

L'entreprise

Chez l'Ancien est un restaurant implanté à Toulouse, reconnu pour la qualité de sa cuisine et l'ambiance chaleureuse et conviviale qu'il propose à sa clientèle. Dans un environnement authentique et dynamique, notre équipe s'attache chaque jour à offrir une expérience culinaire unique à chacun de ses clients, alliant savoir-faire, générosité et bonne humeur.

Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) alternant(e) en partenariat avec le CFA SkoolnJob, organisme de formation reconnu basé à Balma, spécialisé dans les métiers du commerce, de la vente et du management.

Vos missions

Participation à la gestion globale et à l'animation du restaurant

Supervision et coordination des équipes en salle et en cuisine

Suivi et analyse des indicateurs de performance (chiffre d'affaires, coûts, stocks)

Participation à la définition et à la mise en œuvre de la stratégie commerciale

Gestion des approvisionnements, des commandes et des relations fournisseurs

Contribution à l'animation des opérations promotionnelles et événements

Veille à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle

Participation au recrutement et à la formation des collaborateurs

Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Veille à la bonne tenue et à la conformité de l'établissement

Votre formation - CFA SkoolnJob

L'alternant(e) sera formé(e) au sein du CFA SkoolnJob, selon un rythme de :

1 jour en centre de formation / 4 jours en entreprise

La formation est entièrement prise en charge financièrement, sans aucun coût pédagogique pour l'entreprise.

Profil recherché

Titulaire d'un Bac+2 ou niveau équivalent, inscrit(e) en formation Titre Pro Manager d'Établissement Marchand au CFA SkoolnJob

Intérêt pour l'univers de la restauration et du management

Aisance relationnelle, sens du leadership et goût du management

Capacité à analyser des données commerciales et à prendre des décisions

Dynamique, organisé(e), rigoureux(se) et orienté(e) résultats

Bonne présentation