Maitre d'hôtel (H/F)

Nous recherchons un maitre d'hôtel (F/H), pour renforcer notre équipe en salle.

Finalité du poste :

Le Maître d'hôtel supervise et coordonne l'ensemble du service en salle afin de garantir une expérience client irréprochable. Il encadre les équipes, assure la fluidité du service, veille au respect des standards de l'établissement et contribue à la performance commerciale du restaurant.

Missions principales

Supervision du service :

• Organiser, coordonner et contrôler le service en salle.
• Assurer la fluidité des opérations et la qualité de l'accueil.
• Gérer les situations sensibles et les demandes particulières.

Management des équipes :

-Encadrer les chefs de rang, serveurs, commis et extras.

• Répartir les tâches, briefer les équipes, accompagner et former.
• Garantir la cohésion et la bonne communication entre salle et cuisine.

Relation client :

• Accueillir les clients, les installer et veiller à leur satisfaction.
• Gérer les réclamations avec diplomatie et professionnalisme.
• Contribuer à la fidélisation par une présence active et attentionnée.

Gestion opérationnelle :

• Superviser la mise en place, le dressage et la propreté de la salle.
• Contrôler les encaissements, les réservations et les plans de salle.
• Participer à l'élaboration des offres, menus, animations et événements.

Encaissements et contrôle de caisse :

• Réaliser ou superviser les encaissements selon les procédures internes.
• Vérifier la concordance des additions, des remises et des moyens de paiement.
• Effectuer le contrôle de caisse en fin de service : clôture des tickets, contrôle des écarts, transmission des éléments aux bonnes personnes
• Garantir la bonne utilisation du logiciel de caisse et le respect des règles fiscales.
• Former les équipes aux bonnes pratiques d'encaissement.

Qualité, hygiène et sécurité :

• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures internes.
• Contrôler le matériel, signaler les anomalies, suivre les actions correctives.
• Garantir la sécurité des clients et du personnel en salle.