Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

À propos de nous

Maslow Group, c'est un groupe de restauration engagé, qui bouscule les

codes avec une cuisine végétarienne ultra créative et des lieux où on se

sent bien !

On a aujourd'hui quatre établissements : deux Maslow (petites assiettes à

partager très cuisinées) et deux Fellows (pâtes fraîches maison hors des

sentiers battus), chacun avec sa personnalité mais tous portés par les

mêmes valeurs et l'envie de prouver qu'on peut faire des restaurants qui

cartonnent mais qui aident vraiment la planète

Nous recrutons pour l'ensemble de nos restaurants, alors si tu veux faire

partie d'une aventure humaine et gourmande, tu es au bon endroit

Descriptif du poste

Vous êtes le directeur du restaurant et l'ensemble de l'équipe, cuisine et

salle, vous est rattachée (40 personnes environ). Afin de vous seconder

dans votre travail, vous avez dans votre équipe rapprochée, un Chef et un

Sous-Chef, un Responsable de bar, ainsi qu'un Manager et un Assistant

Manager.

Vos missions sont les suivantes:

CULTURE ET AMBIANCE

Vous êtes le moteur de l'atmosphère du restaurant, le garant du style

MASLOW, de la qualité de service et de l'efficacité opérationnelle. Vous

représentez les valeurs de MASLOW et les transmettez à votre équipe.

1. Responsable de la bonne exécution du concept et ambassadeur du style,

vous êtes un exemple pour toute l'équipe

1. Veille au respect des process de service et de la satisfaction client
2. Supervision des notes réseaux sociaux et avis client, gestion des

réponses

1. Contribution à la création et au renouvellement de la carte des

boissons (vins, cocktails, chaud et soft)

1. Convaincu par la mission d'impact environnemental du restaurant, vous

veillez au quotidien au maintien d'une conscience et de pratiques

écologiques au sein des équipes

MANAGEMENT D'ÉQUIPE

Vous êtes le meneur de la team qui opère le restaurant au quotidien. Vous

gérez les intégrations, les besoins, les évolutions et les frictions.

1. Vous motivez l'équipe au quotidien
2. Vous gérez l'on-boarding et la formation continue
3. Vous proposez des évolutions pour les membres de l'équipe, vous

réalisez des entretiens annuel et pilotez les évolutions salariales

1. Vous gérez le planning au quotidien
2. Vous réalisez les recrutements, avec le support du siège

GESTION

Interlocuteur privilégié du siège et des fondateurs, vous êtes garant de

l'efficacité financière du restaurant. Vous pilotez au quotidien vos ratios

de gestion (food, staff, maintenance, énergie, résultat.) et vous êtes

capable d'effectuer des contrôles et de mettre en place des plans d'action

1. Vous avez un oeil sur les commandes, les livraisons et les stocks et

vous évitez le gaspillage

1. Vous connaissez les chiffres de vente de votre carte et vous êtes

capable de faire des recommandations d'évolution

1. Vous êtes le garant de l'organisation qui permet l'ouverture et la

fermeture quotidienne du restaurant

1. Vous êtes responsable des normes d'hygiène, du droit du travail et de

la sécurité

1. Vous supervisez la maintenance et l'entretien quotidien du

restaurant, vous trouvez des solutions aux nouveaux problèmes avec

l'aide de vos managers et du siège

Concrètement

1. CDI, statut cadre - forfait jours, temps complet
2. Rémunération : Salaire de 56k€ brut
3. Avantages : respect d'un équilibre pro/perso, avances sur salaire

simplifiées, mutuelle, participation moyen de transport, réduction

sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées

d'entreprise..

1. Un parcours de formation sur mesure prévu en interne

Profil recherché

Vous adorez votre métier et vous aimez les gens - les clients aussi bien

que les équipes. Conscient des enjeux environnementaux et passionné de

food, comme nous, vous pensez que la restauration doit se transformer afin

d'avoir un impact positif. Efficace et rigoureux, vous aimez les

responsabilités et n'avez pas peur du challenge. Très proche des

fondateurs, vous êtes intéressé par le fait de participer à la création

d'une entreprise. A moyen terme vous avez envie de devenir directeur

opérationnel, pour superviser plusieurs restaurants. Vous supervisez le

premier restaurant

Les qualités nécessaires pour ce poste sont :

1. Expérience significative dans gros établissements en service à table

(plus de 100 places assises)

1. Curiosité et capacité à apprendre, esprit malin qui trouve des

solutions aux problèmes

1. Bonne gestion du stress et capacité à dialoguer constructivement et

rationnellement quelle que soit la situation

1. Empathie et affinité avec la gestion des problématiques liés au

personnel, envie de transmettre

1. Très à l'aise sur le terrain, vous connaissez votre métier car vous

l'avez déjà exercé ailleurs et vous aimez être aux côté de vos

équipes

1. Envie d'avancer, de progresse...