Désosseur / Désosseuse (H/F)

Missions principales

• Découpe, Parage et Désossage de Jambons Secs :
• Enlever la ficelle du jambon.
• Retirer l'os du quasi et scier la crosse.
• Vérifier le bon fonctionnement de la machine à gouger.
• Gouger le jambon à l'aide de la machine à gouger.
• Désosser le jambon sur la machine à désosser, effectuer un contrôle olfactif et visuel (résidus d'os, couleur).
• Assurer le parage des jambons suivant les exigences des clients.
• Découenner les jambons pour les jambons 3D.
• Peser les jambons avant et après les opérations de gougeage, désossage, et découennage pour que le responsable production puisse calculer les rendements.
• Suivre les lots des jambons.

Horaires de travail :

Du lundi au jeudi de 7h à 16h.

Le vendredi de 7h à 12h.