En tant que Cuisinier·ère, vos principales responsabilités sont :

Préparation & production culinaire

Réaliser les différentes préparations de la carte

Préparer les sushi, maki, rolls, poké, chirashi et sashimi

Effectuer la découpe du poisson ainsi que la préparation des fruits et légumes

Préparer les marinades, sauces et mélanges nécessaires à la production

Participer à la réalisation des salades et préparations fraîches

Garantir la qualité et la régularité des préparations

Hygiène & sécurité alimentaire

Respecter les normes HACCP et les procédures internes

Veiller à la propreté des espaces et équipements de cuisine

Contrôler les DLC et les températures des meubles froids

Appliquer les standards de qualité et de sécurité alimentaire

Participer au nettoyage et à l'entretien quotidien du matériel

Organisation & travail d'équipe

Travailler dans un environnement rythmé et à fort volume

Participer à la bonne organisation du service

Collaborer avec les équipes cuisine au quotidien

Maintenir une dynamique positive et efficace pendant les services

Garantir une expérience client qualitative à travers la qualité des produits

Première expérience en cuisine appréciée

Les profils débutants en cuisine japonaise sont acceptés

Bonne maîtrise des bases culinaires et de la découpe du poisson indispensable

Connaissance des normes HACCP

Personne dynamique, impliquée et organisée

Capacité à travailler dans un environnement rythmé

Goût du travail en équipe et sens du détail

Envie d'apprendre et de monter en compétences dans l'univers de la cuisine japonaise

Pourquoi rejoindre cette enseigne ?

Intégrer un restaurant reconnu parmi les plus performants du réseau en France

Bénéficier d'une formation complète sur les techniques de cuisine japonaise

Évoluer dans un environnement dynamique, structuré et formateur

Profiter de réelles perspectives d'évolution internes

Travailler au sein d'équipes passionnées dans une ambiance opérationnelle et collaborative

Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Description du poste