Commis cuisine H/F Restau provençal - saison 3 mois #TDFE2026

L'Hôtel le Provençal recherche un COMMIS DE CUISINE (H/F) - RESTAURANTS DU PROVENÇAL

CDD saisonnier - 01 juillet au 30 septembre 2026

1. PRÉSENTATION DU POSTE

Le/La Commis de Cuisine (H/F) participe à la préparation, à la mise en place et au bon déroulement du service.

Il/Elle assiste les Chefs de Partie, le Second de Cuisine et le Chef de Cuisine (H/F) dans l'ensemble des travaux de cuisine, sur les

différents points de restauration du Provençal, dans le respect des consignes, des standards et des règles d'hygiène.

1. MISSIONS PRINCIPALES

Production & Service

• Participer à la mise en place des postes de travail
• Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, taillage des fruits et légumes
• Aider à la préparation des plats selon les consignes de la hiérarchie
• Participer au dressage simple des assiettes
• Préparer les repas du personnel
• Travailler en brigade sur l'ensemble des restaurants du Provençal :

La Rascasse, La Brasserie du Provençal, le Bar du Soleil, le Barbecue

• Appliquer strictement les consignes du Chef de Partie, du Second de Cuisine et du Chef de Cuisine

Organisation & Hygiène

• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
• Veiller à la bonne utilisation des denrées alimentaires
• Assurer le nettoyage et le rangement du poste de travail, du matériel et des ustensiles
• Participer au nettoyage et au rangement des chambres froides et garde-manger
• Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Travail d'équipe

• Assister les Chefs de Partie selon les besoins du service
• Aider le plongeur si nécessaire
• Travailler en équipe dans un esprit d'entraide et de discipline
• Monter progressivement en autonomie selon l'expérience et les compétences acquises

1. ORGANISATION & HIÉRARCHIE (H/F)

Lien hiérarchique

Chef de Cuisine → Second de Cuisine → Chef de Partie → Commis de Cuisine (H/F)

Tuteurs / Formation interne

Chef de Cuisine, Second de Cuisine, Chef de Partie (H/F)

4.QUALIFICATIONS REQUISES

Compétences & Qualités

• Forte motivation et volonté d'apprendre
• Sens de la discipline et respect des consignes
• Bonne capacité de travail et d'adaptation
• Aptitude au travail en équipe
• Résistance au stress et bonne condition physique
• Propreté et hygiène irréprochables

(Marque du prénom obligatoire)

• Écailleur - Économe
• Pince à désarêter - Microplane
• Pince à dresser - Mandoline japonaise
• Spatule coudée - Timer
• Emporte-pièce
• Chaussures de cuisine antidérapantes - Couteaux aiguisés (office, filet de sole, éminceur)

1. CONDITIONS DE TRAVAIL

• Contrat : CDD saisonnier - Temps plein
• Temps de travail : 42 h/semaine (horaires saisonnalisés)
• Repos hebdomadaire : 2 jours (1 jour en juillet/août)
• Période d'essai : 8 Jours

Avantages

• Repas fournis (sauf jours de repos)
• Tenues de travail blanchies si marquées au nom du salarié
• Mutuelle HCR obligatoire

1. PERSPECTIVES D'ÉVOLUTION

Selon la taille et l'organisation de la brigade :

• Évolution vers un poste de Cuisinier (H/F)
• Évolution vers un poste de Chef de Partie (H/F)
• Évolution vers un poste de Second de Cuisine (H/F)