Chef pâtissier / Cheffe pâtissière de restaurant LOGE (H/F)

L'Hôtel Sezz Saint-Tropez, 5 étoiles, design boutique hôtel de 35 chambres et 2 Suites façon "Villa", implanté à Saint-Tropez depuis 2010. Et Le Chef Philippe Colinet, 1* au Guide Michelin, 2 toques au Gault & Millau, Trophée de la cuisine de la mer Gault & Millau en 2021, recherchent un(e) Chef(fe) Pâtissier(e) pour : le restaurant Colette (restaurant gastronomique, étoilé Michelin depuis 2021) le restaurant Le C (restaurant bistrot) le bar Dom Pérignon et sa restauration au bord de la piscine le petit-déjeuner buffet de l'hôtel DESCRIPTIF DE L'OFFRE Poste à pourvoir immédiatement, contrat jusqu'à début octobre 2026 Sous la responsabilité du Chef Colinet, le Chef Pâtissier (H/F) sera en charge des missions suivantes : manager le commis pâtisserie contrôler la préparation et finition des plats, leur qualité assurer les services effectuer les dressages et suivi des commandes durant le service élaborer les pâtisseries, glaces, pains etc assurer et contrôler la présentation et le dressage des desserts contrôler le dressage du buffet petit-déjeuner et les pâtisseries tenir les stocks et approvisionnements contrôler et ranger les arrivages élaborer la carte des desserts en collaboration avec le chef Colinet nettoyer et entretenir les postes Liste non exhaustive PROFIL RECHERCHÉ compétence culinaire et créativité capacité à travailler en équipe adaptation et capacité à résister au stress très bonnes connaissances des techniques de pâtisserie capacité à former le personnel savoir déléguer et contrôler sens de l'organisation et des priorités dynamisme, réactivité, polyvalence excellent sens du service client flexible, diplomate et ouvert d'esprit, autonome bonnes connaissances HACCP et règles de sécurité AVANTAGES 2 jours de repos hebdomadaires Repas offerts et concoctés par l'équipe de notre cuisine Uniformes et chaussures fournis Blanchisserie sur place pour les uniformes Parking sécurisé à l'hôtel, accès gratuit Logement avec faible participation, avec parking sécurisé Prime d'ancienneté Prime de cooptation Prime écologique si venue en vélo ou trottinette Mutuelle incluse sur la rémunération nette annoncée Établissement à taille humaine, esprit familial NOS VALEURS Ambiance authentique / Engagement / Honnêteté / Sens de la confidentialité / Sincérité / PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ Sezz Saint-Tropez, boutique-hotel design 5* - membre Design Hotels - , associe avec invention le charme et le design pour exalter le si précieux sentiment d'ailleurs. Au coeur d'un parc de 11 000m² et réparties autour de la piscine, nos 35 chambres et 2 villas s'apparentent plutôt à des bungalows de luxe. Nos chambres sont contemporaines avec des lignes pures, matières nobles et une hauteur de plafond culminant à 5 mètres conclue par une immense baie vitrée. Chaque chambre possède un jardin privatif avec terrasse et une salle de bain prolongée d'une douche extérieure, promesse de bien-être et d'évasion à ciel ouvert. Le mobilier est intégralement signé par le célèbre designer Christophe Pillet pour les plus prestigieux éditeurs internationaux. Dans sa scénographie épurée, le designer joue le revival d'influences fifties. Aux commandes du restaurant Colette, nouvellement étoilé Michelin, le Chef Philippe Colinet. https://www.instagram.com/chef.colinet.st.tropez Bar Dom Pérignon, espace tendance et raffiné, idéalement situé face à la piscine, est une invitation à la détente pour savourer une coupe de champagne ou un cocktail dans une ambiance lounge. Le Spa Sezz , ses deux cabines de soins intérieures, son espace de gym extérieur, son jacuzzi, son hammam et ses leçons de yogas à l'aube et au soleil couchant