Chef Gérant (H/F)

Finalité du poste :Piloter l'ensemble de l'activité du restaurant : production culinaire, management des équipes, relation client et performance économique du site.

Responsabilités clés : Production - Management - Budget et coûts - Achats et stocks - Hygiène et sécurité - Relation client - Reporting et performance du site.

Rattachement : Responsable de secteur, Responsable d'exploitation ou Direction selon l'organisation.

Profil recherché : Formation en restauration/cuisine et expérience confirmée en management ou gestion d'un site de restauration, idéalement collective.

Missions principales

• Organiser et garantir la production des repas et la qualité de la prestation.
• Manager l'équipe : planning, répartition des tâches, intégration, suivi et accompagnement des collaborateurs.
• Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et le coût matière.
• Suivre le budget, les objectifs économiques et les principaux indicateurs du site.
• Garantir le respect des exigences HACCP, sécurité, traçabilité et procédures internes.
• Être l'interlocuteur principal du client ou de la direction de l'établissement et assurer le suivi de la satisfaction.
• Réaliser le reporting administratif et opérationnel nécessaire au pilotage du site.

Compétences attendues :

• Compétences culinaires
• Management d'équipe
• Gestion budgétaire et maîtrise des coûts
• Organisation
• Relation client
• Leadership
• Maîtrise HACCP

Indicateurs de réussite :

• Satisfaction client
• Qualité de la prestation
• Respect du budget et du coût matière
• Conformité hygiène
• Productivité
• Climat et stabilité de l'équipe.

Conditions proposées et avantages :

• CDI - Temps plein
• Salaire attractif selon profil et expérience
• Horaires à convenir
• Fermé le samedi midi, le dimanche et les jours fériés
• Mutuelle d'entreprise
• Badgeuse
• Parking gratuit