Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Venez rejoindre une société familiale à taille humaine !

Nous recherchons un Chef ou Cheffe pour la gestion d'un restaurant scolaire.

Poste à la rentrée de septembre pendant 3 mois minimum

Vos missions

-Gestion de la production culinaire :

Planifier et organiser la production des repas en fonction des menus établis.

Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats.

Assurer le respect des recettes et des standards de qualité.

-Gestion des ressources humaines :

Encadrer et former l'équipe de cuisine (cuisiniers, commis, plongeurs, etc.).

Organiser les plannings de travail et les rotations des équipes.

Évaluer les performances du personnel et mener des entretiens individuels.

-Gestion administrative et financière :

Élaborer et suivre le budget de la cuisine collective.

Gérer les commandes et les stocks de matières premières.

Assurer le suivi des coûts et la rentabilité de la cuisine.

Respect des normes et réglementations :

Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Assurer la conformité aux réglementations en vigueur.

Mettre en place et suivre les procédures de contrôle qualité.

Nous attendons de vous, l'envie de faire plaisir avec une cuisine maison à base de produits frais et locaux.