Chef de rang (H/F)

Le Barn Hôtel,

Niché au cœur du Parc Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse, le

Barn Hôtel est bien plus qu'un simple lieu de travail. C'est un véritable

refuge où l'histoire et la nature se rencontrent.

Situé sur les terres historiques de la Cense, notre domaine comprend une

ancienne ferme du XIXe siècle, un moulin, et des granges en tôle et acier,

toutes restaurées avec soin pour préserver leur charme rustique tout en

offrant un confort moderne.

Entrepreneur franco-américain et passionne de chevaux, William Kriegel est

le fondateur du Haras de la Cense et le propriétaire du Barn. Pour ce

projet, il s'est d'abord attache a ne pas trahir la vérité du lieu,

l'authenticité a la fois des bâtiments, de leurs usages, mais aussi des

paysages. Dans un rapport a l'espace a l'horizontalité revendiqué

(inspire de l'éthologie qui s'attache à comprendre le cheval plutôt qu'a

le contraindre), le paysage a été abordé pour qu'il puisse pleinement

s'exprimer dans un rapport homme-nature complémentaire et actif.

Depuis juin 2018, Le Barn est devenu un incontournable pour tous ceux qui

rêvent d'une bouffée d'air frais sans partir au bout du monde.

Chef de fil de l'hôtellerie de campagne, Le Barn a été le premier à

bousculer les codes de l'hospitalité, concrétisant une vision moderne et

responsable de l'hôtellerie qui puise son inspiration dans le monde

agricole. Le résultat ? Un patrimoine authentique dans un environnement

sincère, un dépaysement qui ne se mesure pas en kilomètres, un désir de

durabilité qui s'exprime dans la réversibilité, ainsi que la recherche de

justesse et de simplicité dans tout. Une simplicité sans cesse guidée par

l'évidence, celle de regarder les gens vivre et de faire preuve de bon

sens. Ici, pas de check-out le dimanche, un dortoir pour les enfants, des

bottes de pluie et des ponchos à disposition.

Au Barn, nous sommes fiers de notre engagement pour une hospitalité durable

et respectueuse de l'environnement .

Le Barn, c'est un lieu de vie où l'on peut se ressourcer et profiter de la

nature. Nous proposons une variété de chambres et suites confortables,

chacune avec une terrasse privée donnant sur la forêt de Rambouillet. Notre

restaurant sert une cuisine traditionnelle de réconfort, préparée avec des

ingrédients locaux et de saison, provenant souvent de notre propre potager

en permaculture. Nous avons aussi un espace bien-être avec hammam, sauna,

et bains nordiques en extérieur pour se détendre après une journée bien

remplie .

Les activités ne manquent pas ici : randonnées, balades en barque ou à

vélo, promenades à cheval grâce à La Cense, ou tout autre activité que

notre animateur sport et loisir aura conçue spécialement pour nos clients.

Le métier :

En tant que Chef de rang, vous êtes responsable des commis de salle et de

votre rang au sein de notre restaurant. Vous êtes en charge de la bonne

exécution des services du petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Vous

travaillez en salle et en terrasse dans un restaurant en lisière de forêt

proposant une cuisine traditionnelle.

Vous assurez les missions suivantes :

Gestion des services :

1. Assurer la qualité du service sur son rang durant les trois services

(petit déjeuner, déjeuner, dîner).

1. Préparer et disposer les tables selon les réservations et les

demandes spécifiques des clients.

1. Saluer et accueillir les clients, les installer à leurs tables et

présenter le menu.

1. Prendre les commandes, servir les plats et boissons, et assurer le

débarrassage et la remise au propre des tables.

Gestion des stocks et approvisionnements :

1. Participer aux inventaires des équipements et fournitures nécessaires

au service.

1. Informer le Maître d'Hôtel ou le Responsable Restaurant des besoins

en matériel et produits de service.

1. Vérifier la quantité et la qualité des livraisons reçues et les

ranger conformément aux procédures.

1. S'assurer que les mises en place quotidiennes sont bien effectuées et

conforme à la fréquentation attendue (boissons en tout genre prêtes

dans les différents postes d'envoi - remplissage des frigos bar, just

de fruit frais en quantité suffisante, bière stockée au frais,

machines à cafés pleines, etc).

Supervision du personnel :

1. Participer à la formation des nouveaux membres de l'équipe sur les

techniques de service et les standards de l'établissement.

1. Aider à superviser et motiver les commis de salle pour garantir une

performance optimale.

Gestion des évènements :

1. Aider à organiser et coordonner les séminaires, réceptions et

évènements privés.

1. Participer à la mise en place et à l'agencement du mobilier et des

équipements nécessaires aux évènements.

1. Assurer un service irréprochable pendant les évènements.

Propreté et entretien :

1. Veiller à la propreté des espaces de restauration, y compris les

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