Chef de production en restauration collective (H/F)

Nous recherchons pour une entreprise de restauration collective intervenant auprès d'entreprises, le Second de cuisine avec 2 ans d'expérience minimum, pour un site à Paris 16ème.

Vos missions

PREPARATION ELABOREE DE RECETTES CHAUDES ET FROIDES

-Participer à la création de recettes

-Assurer la gestion des cuissons

-Participer à l'élaboration des sauces

-Réaliser des desserts

-Contrôler le goût des réalisations

PARTICIPATION A LA GESTION DE LA PRESTATION

-Etablir des suggestions de menus

-Participer au traitement des commandes

COORDINATION ET L'ANIMATION DE L'EQUIPE

-Organiser le travail des collaborateurs

-Contrôler la production

RESPECT DES REGLES D'HYGIENE

-Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP

-Nettoyer et entretenir des locaux et le matériel