Chef de partie (H/F)

THEDRA, marque du Groupe Interaction, est le spécialiste de l'emploi en

hôtellerie, restauration et événementiel au travers de ses 16 agences

spécialisées. Notre expertise dans ces domaines et notre connaissance du

terrain, nous permet de vous proposer un accompagnement et une approche sur

mesure.

Thedra Rennes recherche pour le compte de son client, un restaurant

bistronomique à Saint Jaques de La Landes, un chef de partie H/F pour un

poste en CDI. Sous le contrôle du chef de cuisine et de son second, vous

participez à la bonne marche générale des cuisines. Mission générale : -

Elaboration des plats depuis la réception des denrées jusqu'au dressage et

leur envoi en salle. - Capacité à s'adapter à la diversité de l'entreprise,

des clientèles et aux variations des flux d'activité. - Qualités de

management, d'accueil et de formation des collaborateurs (commis de cuisine

et demi chef de partie) Vos missions : - Réception et stockage des denrées

alimentaires - Réalisation des préparations préliminaires à la fabrication

des plats. - Réalisation de cuissons et remises en température - Dressage

et envoi de plats - Fabrication des pâtisseries - Organisation et

planification des activités - Entretien du poste de travail et des locaux

affectés à la cuisine. Horaires et rythme de travail : CDI 39h/semaine Le

restaurant est ouvert du lundi au vendredi midi et il peut il y avoir des

weekends de travaillés lorsqu'il y a des évènements privés. Cela représente

minimum 1 à 2 journées en weekend. Les horaires sont en coupures 3 jours

par semaine généralement de 9h à 15h puis de 18h30 à 22h15. Rémunération

2248,55EUR brut par mois. Poste à pourvoir dès que possible.

• Expérience obligatoire sur un poste similaire en restauration

bistronomique. - Formation en cuisine et aux normes HACCP obligatoires -

Rigueur, esprit d'équipe et adaptabilité.