Chef de Cuisine - Responsable de Production H/F

POSTE : Chef de Cuisine - Responsable de Production H/F

DESCRIPTION

Rattaché(e) à la Responsable des Opérations, vous êtes garant(e) de la qualité de la production, de l'organisation des équipes et de la satisfaction des clients.

MANAGEMENT & ANIMATION DES ÉQUIPES

• Encadrer, accompagner et faire monter en compétences votre brigade
• Organiser les plannings et coordonner l'activité quotidienne
• Développer une dynamique d'équipe positive et performante
• Transmettre les bonnes pratiques et les standards de qualité

PILOTAGE DE LA PRODUCTION

• Garantir la qualité et la régularité des préparations
• Veiller au respect des fiches techniques et des procédures
• Assurer la bonne exécution du service et la fluidité de la production
• Participer activement à la vie opérationnelle du restaurant

GESTION & PERFORMANCE

• Superviser les approvisionnements et les réceptions marchandises
• Piloter les stocks, les inventaires et les rotations produits
• Veiller à la maîtrise des coûts matières
• Garantir le respect des standards opérationnels

HYGIÈNE & SÉCURITÉ

• Être le garant des normes HACCP et de la sécurité alimentaire
• Assurer le respect des procédures d'hygiène par l'ensemble des équipes
• Maintenir un environnement de travail irréprochable

PROFIL

Vous disposez d'une expérience réussie en management de cuisine, idéalement dans un environnement structuré à fort volume d'activité.

Vous êtes reconnu(e) pour :

• Votre leadership et votre capacité à fédérer une équipe
• Votre sens de l'organisation et votre rigueur
• Votre maîtrise des fondamentaux de gestion en restauration
• Votre goût pour la cuisine bistrot et les produits de qualité
• Votre capacité à transmettre et faire progresser vos collaborateurs

Nous recherchons avant tout un manager de terrain capable d'allier exigence opérationnelle, accompagnement des équipes et excellence de service.

POURQUOI REJOINDRE CE PROJET ?

Un environnement de travail exceptionnel au coeur de la nature

Un restaurant dynamique où aucune journée ne ressemble à la précédente

De véritables perspectives d'évolution au sein d'un groupe reconnu

Une entreprise qui valorise l'autonomie, l'engagement et la progression interne

LES AVANTAGES

• 13ème mois dès l'embauche
• 18 RTT par an
• Repas pris en charge pendant les journées travaillées
• Prime transport
• Primes liées aux horaires de soirée et coupures
• Réductions sur les activités et services du domaine
• CSE attractif (chèques cadeaux, chèques vacances)
• Mutuelle et prévoyance
• Mobilité et évolutions possibles partout en France

VOUS AIMEZ MANAGER, TRANSMETTRE ET FAIRE PERFORMER UNE ÉQUIPE ?

Rejoignez un environnement où la restauration se vit autrement et participez à une aventure professionnelle aussi exigeante qu'enrichissante.