Chef de cuisine - Matin (H/F) Hôtel 4*

L'Hôtel Saint-Marc & Spa, 4* design de 26 Chambres face à l'Opéra-Comique, cherche son nouveau Chef petit-déjeuner.

Vous aurez à charge la mise en place du petit-déjeuner. A cet effet, nous accordons une importance particulière à la présentation de plats simples, sur demande du client, tels que des avocados toasts, oeufs sous différente forme, croque-monsieur...

PROFIL RECHERCHÉ

Nous partageons un goût prononcé pour le design, la mode et l'actualité parisienne. Vous travaillerez en binôme avec la cafetière, chargée du service en salle avec 12 tables de deux personnes chacune.

Activités principales :

Effectuer les tâches de préparation préliminaires

Mettre tout en œuvre pour assurer aux clients des plats de qualités culinaires et esthétiques propres à promouvoir l'établissement dans un souci d'optimisation des coûts

Assurer l'entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP,

Assurer l'entreposage et la conservation des aliments conformément aux règles d'hygiène et aux procédures de l'établissement

Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits

Coordonner votre travail avec celui de la cafetière, de façon à assurer la qualité et la fluidité du service

Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d'accidents des clients ou des collègues

Compétences obligatoires :

Expérience significative en tant que Cuisinier dans un établissement proposant des produits de belle qualité

Maîtrise des techniques de cuisine basiques

Connaissance de normes HACCP

Poste en 6/7, 35h/semaine : Du lundi au samedi, de 6h à 12h.