Chef de cuisine H/F

Entreprise

Adresse emblématique d'Aix-les-Bains, La Rotonde est une brasserie vivante et conviviale, accueillant aussi bien une clientèle locale que touristique.

Avec une activité soutenue pouvant atteindre 250 couverts par service, mais également des séminaires, groupes, banquets et événements, La Rotonde recherche aujourd'hui son/sa futur(e) :

Chef de Cuisine H/F

Au-delà de la maîtrise culinaire, nous recherchons un(e) véritable manager et pilote de cuisine, capable de conjuguer qualité, régularité, organisation des équipes et performance économique.

Poste

Véritable pilote de votre cuisine, vous êtes responsable de son bon fonctionnement et de sa performance.

Vous aurez notamment pour missions de :

• Organiser et superviser la production et les services ;
• Garantir la qualité et la régularité des plats ;
• Manager, fédérer et faire progresser votre brigade ;
• Organiser les plannings en fonction de l'activité ;
• Piloter les achats, stocks, commandes et inventaires ;
• Maîtriser les coûts matières, le food cost et la masse salariale ;
• Participer à la création et à l'évolution des cartes et fiches techniques ;
• Organiser la production liée aux groupes, séminaires et événements ;
• Garantir le respect des normes d'hygiène, HACCP et de sécurité.

CDI - Cadre au forfait jours

4 000 € brut / mois

Poste basé à Aix-les-Bains

Profil

Vous disposez d'une expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans une brasserie, un restaurant à fort volume ou un établissement hôtelier.

Manager de terrain, vous savez fédérer une brigade, anticiper une forte activité et piloter vos ratios, tout en maintenant un haut niveau d'exigence dans l'assiette.

Une expérience en fort volume, banqueting ou événementiel sera particulièrement appréciée.

Ce poste est #handiaccueillant