CHEF CUISINIER/CUISINIERE (H/F)

Nous recherchons un(e) Chef (H/F) passionné(e) et rigoureux(se) par la préparation culinaire et le service en restauration pour rejoindre notre équipe dynamique. Le candidat idéal devra avoir une solide expérience en gestion de cuisine et une connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire.

Responsabilités

Assurer la gestion quotidienne et opérationnelle de la cuisine

Encadrer, former et animer l'ensemble de l'équipe de cuisine

Concevoir et élaborer les cartes et menus en fonction des saisons et des tendances

Créer et rédiger les fiches techniques des plats (recettes, grammages, coûts, photos)

Calculer et maîtriser les coûts matières afin d'optimiser la rentabilité

Gérer les approvisionnements : commandes, relations fournisseurs et contrôle des livraisons

Contrôler les stocks et limiter les pertes

Superviser la préparation et la cuisson des plats dans le respect des recettes établies

Garantir la qualité constante des plats et le respect des fiches techniques

Assurer la qualité des plats servis en respectant les normes de présentation

Veiller à la propreté et à l'organisation de la cuisine

Coordonner l'équipe pour garantir un service efficace et de qualité

Faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Participer à la formation continue de l'équipe en cuisine

Exigences

Expérience confirmée à un poste de Chef en restauration

Rigueur, réactivité et sens de l'organisation

Solides compétences en management d'équipe

Maîtrise avancée des techniques de préparation culinaire

Capacité à travailler efficacement sous pression

Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Aptitude à fédérer une équipe et à communiquer efficacement

Type d'emploi : Temps plein, CDD, CDI

Formation:

CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

Domaine Culinaire: 3 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel