Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Chef(fe) de cuisine - Atelier Chantier d'Insertion (H/F)

L'Atelier Chantier d'Insertion Île aux Épis, situé à Strasbourg (Neuhof), recrute un(e) chef(fe) de cuisine pour piloter son activité de restauration collective tout en contribuant à une mission à forte utilité sociale.

Notre structure associe production culinaire et accompagnement de personnes en parcours d'insertion professionnelle, en lien étroit avec l'ESAT de la Ganzau, avec lequel nous partageons locaux et projet.

Votre environnement de travail

Vous intervenez au sein d'une cuisine centrale produisant environ 350 repas par jour :

restauration sur site (self accueillant adultes et enfants)

repas livrés en liaison chaude

restaurant d'application (40 couverts)

prestations complémentaires (séminaires, événements.)

Vous travaillez avec :

2 encadrants techniques

12 à 15 salariés en insertion

1 accompagnatrice socio-professionnelle

Vos missions

Gestion de la production

Organiser et superviser la production quotidienne

Garantir la qualité, les quantités et les délais

Veiller au respect des recettes et des fiches techniques

Gérer les commandes et les stocks

Hygiène et sécurité alimentaire

Appliquer et faire respecter le Plan de Maîtrise Sanitaire

Former les équipes aux normes HACCP

Assurer le suivi des températures, traçabilité et hygiène

Veiller à la propreté des locaux et équipements

Encadrement et accompagnement

Organiser le travail de l'équipe et planifier les activités

Encadrer, former et accompagner les salariés en insertion

Favoriser l'apprentissage des gestes professionnels

Animer des temps collectifs (réunions, transmissions)

Participer au recrutement et à l'évaluation des salariés

Les avantages à nous rejoindre :

Un poste alliant cuisine et engagement social

Travail du lundi au vendredi

Repas sur site

18 congés trimestriels supplémentaires par an

CSE - sorties, réduction, cartes cadeaux/vacances

Indemnité kilométrique vélo jusqu'à 400€ par an

Convention 66

Expérience confirmée en restauration collective (minimum 5 ans)CAP cuisine exigéGoût pour la transmission et l'accompagnementCapacité à encadrer une équipe aux profils variés

Compétences clés :

Maîtrise des normes HACCPOrganisation et rigueurCapacités relationnelles et pédagogiquesAdaptabilité et sens du travail en équipe