Boulanger(ère) (H/F)

Nous recherchons un(e) boulanger(ère) expérimenté(e), passionné(e), autonome et rigoureux(se) pour rejoindre notre équipe.

Nous cherchons une personne qui aime son métier, qui a le souci du détail et qui souhaite participer activement au développement et à la qualité de notre boulangerie.

• Vos principales missions

• Préparer, pétrir, façonner et cuire les différents pains et produits de boulangerie.

• Réaliser une production variée : pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes, viennoiseries et autres produits selon les besoins de l'établissement.

• Maîtriser les différentes étapes de fabrication, de la préparation des matières premières jusqu'à la cuisson.

• Respecter les recettes, les fiches techniques et les méthodes de fabrication.

• Contrôler la qualité des matières premières utilisées.

• Assurer une qualité constante des produits fabriqués.

• Adapter la production en fonction des ventes, des commandes et des besoins quotidiens.

• Organiser et anticiper la production afin d'éviter les ruptures ou le gaspillage.

• Gérer les temps de fermentation, de pousse et de cuisson.

• Veiller à la bonne utilisation et au bon réglage des équipements et du matériel.

• Participer à la création et au développement de nouvelles recettes et de nouveaux produits.

• Proposer des idées pour améliorer la qualité, l'organisation et l'offre de la boulangerie.

• Assurer une présentation soignée et attractive des produits.

• Contrôler régulièrement la qualité des produits avant leur mise en vente.

• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en matières premières.

• Réceptionner, ranger et contrôler les marchandises si nécessaire.

• Limiter les pertes et optimiser l'utilisation des matières premières.

• Maintenir un laboratoire propre, organisé et fonctionnel.

• Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité et les procédures en vigueur.

• Nettoyer et entretenir le matériel et les équipements utilisés.

• Identifier et signaler tout problème concernant le matériel ou la qualité des produits.

• Travailler en coordination avec les autres membres de l'équipe.

• Participer à la formation et à l'accompagnement des nouveaux collaborateurs ou apprentis, selon l'expérience.

• Être capable de travailler de manière autonome tout en respectant l'organisation de l'entreprise.

• Participer activement à la bonne ambiance et à l'esprit d'équipe.

Profil recherché

Nous recherchons avant tout une personne passionnée, sérieuse et impliquée, avec une véritable envie de produire des produits de qualité.

Vous êtes :

• Expérimenté(e) en boulangerie.
• Autonome et capable de gérer votre production.
• Rapide, efficace et organisé(e).
• Rigoureux(se) et attentif(ve) aux détails.
• Exigeant(e) sur la qualité et la régularité des produits.
• Créatif(ve) et force de proposition.
• Capable d'anticiper les besoins et de gérer les imprévus.
• À l'aise avec le travail en équipe.
• Ponctuel(le), fiable et motivé(e).
• Respectueux(se) des règles d'hygiène et de sécurité.
• Passionné(e) par le travail artisanal et les bons produits.