Boulanger (H/F)

Absolis recherche pour l'un de ses clients, un boulanger H/F.Vous travaillerez en équipe et vous aurez pour missions :

• Respecter les fiches Recettes (Pesage des ingrédients, autolyse, temps de pause, etc)
• S'assurer du suivi de la feuille de production (contrôler le nombre de pétrins...) et de la mise en vente des produits fabriqués
• Assurer le suivi de la cuisson des produits pour éviter les ruptures et s'informer de la relance de la production de produits manquants
• Travailler en collaboration avec l'équipe vente pour éviter les ruptures de produits, anticiper les cuissons et la fabrication
• Remonter les informations concernant les températures, les rotations des dates, les infos sécurité et hygiène...
• Réceptionne et contrôler la marchandise
• Respecter la chaîne du froid
• Maintenir le matériel en bon état : nettoyage approfondi
• Respecter les modes opératoires liés à l'utilisation des équipements
• Vérifier le réglage des équipements pour chaque étape d'élaboration des recettesDu lundi au samedi avec 1 jour de repos dans la semaine (non fixe). Sur 35 ou 39h.