Boulanger / Boulangère (H/F)

Vos missions

• Participer à la fabrication des pains traditionnels et spéciaux

• Réaliser les étapes de production : pétrissage, division, façonnage, cuisson

• Travailler sous la responsabilité du chef boulanger

• Assurer la régularité et la qualité des produits

• Respecter les fiches techniques et les consignes de production

• Maintenir un environnement de travail propre et conforme aux normes d'hygiène

• Participer à la bonne organisation du laboratoire

• Compétences techniques attendues

Maîtrise des bases de la panification artisanale

Connaissance des temps de fermentation (pointage / apprêt)

Capacité à réaliser un façonnage propre et régulier

Maîtrise des cuissons de base

Compréhension des températures de travail

Capacité à suivre une fiche technique

Notions sur le travail du levain appréciées

• Compétences opérationnelles

Travail en équipe en production

Respect des cadences et des priorités

Application des consignes du chef boulanger

Capacité d'adaptation aux variations d'activité

Rotation selon planning

Travail les week-ends et jours fériés selon organisation

Travail en équipe sous la responsabilité du chef boulanger