Responsable d'Unite de Restauration Collective (tp)

- Gérant - Gérant-économe - Gérant de restaurant de collectivité - Gérant de restaurant scolaire - Gestionnaire de restaurant de collectivité - Gestionnaire de restauration municipale - Responsable du service restauration - Responsable d'établissement de restauration collective - Responsable de restaurant de collectivité - Intendant - Économe en restauration collective

Prévoir la mise en œuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation - Maîtriser l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments - Mettre en œuvre le plan alimentaire - Prévoir les personnels et les moyens matériels nécessaires à la réalisation des prestations - Contrôler la réalisation des prestations et développer l'activité commerciale Manager le personnel en restauration collective - Assurer la gestion administrative et opérationnelle du personnel - Encadrer et accompagner le personnel de la structure Gérer et contrôler le budget en restauration collective - Élaborer et analyser le compte d'exploitation de la structure - Analyser les coûts d'exploitation et prévoir le budget de la structure