Master · NIVEAU 7
Nutrition et sciences des aliments (fiche nationale)
Master
Le diplôme en bref
Le master est un diplôme national de l'enseignement supérieur conférant à son titulaire le grade universitaire de master. Il confère les mêmes droits à tous ses titulaires, quel que soit l'établissement qui l'a délivré. Le master atteste l'acquisition d'un socle de connaissances et de compétences majoritairement adossées à la recherche dans un champ disciplinaire ou pluridisciplinaire. Le master prépare à la poursuite d'études en doctorat comme à l'insertion professionnelle immédiate après son obtention et est organisé pour favoriser la formation tout au long de la vie. Les parcours de formation en master tiennent compte de la diversité et des spécificités des publics accueillis en formation initiale et en formation continue.
Activités visées
- Développement de produits alimentaires/compléments alimentaires fonctionnels en prenant en compte le bénéfice nutritionnel et physiologique d’un ingrédient ou d’un aliment sur la base de données scientifiques - Conduite de projets en recherche et développement (agroalimentaire, nutraceutique, cosmétique, …) en réponse à un appel à projet, un cahier des charges, ou à la demande d’un marché - Conseil en entreprise (nutrition, aliments fonctionnels, …) et accompagnement dans la mise en œuvre - Formulation d’aliments ou d’ingrédients en lien avec l’innovation dans les Industries Agroalimentaire (IAA), nutraceutique ou cosmétique, … -Evaluation des qualités sensorielles, fonctionnelles, texturales et nutritionnelles d’un aliment/ingrédient/complément alimentaire - Pilotage de la démarche qualité dans l’industrie agroalimentaire, nutraceutique, en grandes et moyennes surfaces, en restauration collective - Veille et suivi de la règlementation sur les aliments santé et compléments alimentaires (composition, étiquetage, dossier d’allégation) - Gestion de la production dans une entreprise agroalimentaire, nutraceutique, cosmétique …
Sur Mon Master
Devenir des diplômés
Promo 2024 · Source InserSup
Métiers accessibles
Marché de l'alternance
Frais de scolarité
Droits d'inscription universitaires + CVEC.
Écoles de commerce, ingénieurs privés, Masters spécialisés.
Pris en charge par l'OPCO de l'entreprise.
Le profil type
Réaliste
Manuel, pratique, technique
Investigateur
Analytique, recherche, science
Entreprenant
Leadership, vente, persuasion