Technicien spécialisé en transformation laitière

Réalisation de la production et des opérations de contrôle Intervention sur des machines de l’industrie laitière - Préparation de son matériel ou de sa ligne de fabrication - Conduite de sa machine ou de sa ligne de fabrication et réglages en fonction de la matière première. - Maintenance de premier niveau - Choix d'un niveau de contrôle adapté à chaque étape de la fabrication - Opérations de montage, démontage des organes des machines et des installations pour le nettoyage, lors de la mise en route ou l'arrêt des installations ou lors des changements de produits, en préservant le produit en cours et l'intégrité des machines ou installations - Participation à l’élaboration de la ligne Intervention sur le produit laitier - Préparation de la machine ou la ligne de fabrication, en fonction des différentes technologies et des caractéristiques des matières premières et des produits élaborés après avoir pris connaissance du programme de fabrication. - Réalisation et surveillance de la fabrication - Rangement, nettoyage complet et désinfection de l'installation et de l'environnement. Participation à l'amélioration de la qualité des produits Participation à la démarche d'assurance qualité et respecte les normes du cahier des charges - Contribution à l'élaboration des outils de l'assurance qualité (procédures, cahiers de charges, etc...) - Respect ou supervision des procédures et/ou les outils qualité. Contribution à l'appréciation de la qualité et des caractéristiques du produit fini Modification éventuelle des paramètres de fabrication, pour améliorer la qualité du produit laitier, avec l'accord de sa hiérarchie. Contrôle efficace de la fabrication, par des mesures de temps, de température, de débits, de volumes, de poids, etc... - Contrôles réguliers sur sa machine ou sur sa ligne - Enregistrement des résultats de ces contrôles sur écran ou sur papier - Alerte en cas de contrôle non conforme. Détection de non conformité du produit ou de l'installation. Participation au contrôle des conditions d'ambiance (température, hygrométrie, ventilation, etc...) Participation à la gestion de la production Mise en œuvre d'un planning de transformation du lait - Collecte et enregistrement des informations et tenue à jour de la fiche technique. - Contribution à la tenue de la comptabilité matière de l’atelier : matières premières, additifs, auxiliaires de fabrication, emballages, produits finis, etc... - Vérification de la valeur des informations collectées - Appréciation régulière des variations vis-à-vis des normes de fabrication - enregistrement des données de fabrication Participation à l'optimisation des installations de l'atelier. - Proposition des modifications des normes de fabrication - Proposition des modifications d'installations pour améliorer la productivité et les conditions de travail.