CS · NIVEAU 4
CS Sommellerie
Certificat de spécialisation
Le diplôme en bref
Le titulaire de la mention complémentaire de niveau 4 « Sommellerie » est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons. Sous le contrôle de sa hiérarchie et grâce à ses connaissances spécifiques, il est capable de promouvoir et d’effectuer le service des vins et autres boissons. Il participe éventuellement au service des mets. Il contribue à promouvoir l’image de marque de l’établissement et concourt à son développement économique.
Activités visées
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Appréciation des vins et autres boissons et organisation des achats
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- Analyse sensorielle
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- Approvisionnement et stockage
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Organisation et mise en œuvre de l’activité commerciale
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- Préparation du service
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- Commercialisation et service des vins et autres boissons
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- Création et mise à jour de la carte des vins et autres boissons
Programme et compétences
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Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats
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- Apprécier les vins et autres boissons
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- Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels
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- Assurer le suivi des vins et autres boissons et des matériels stockés
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Organiser et mettre en œuvre l’activité commerciale
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- Réaliser les mises en place
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- Prendre en charge les clients en langues française et anglaise
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- Vendre les vins et autres boissons en langues français et en anglais
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- Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons
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- Concevoir une carte des vins et autres boissons
Comment entrer dans ce diplôme sur Parcoursup ?
Que faire après ce diplôme ?
En alternance
Frais de scolarité
Renseignez-vous auprès de l'établissement pour connaître les frais précis. Les tarifs varient selon le statut (public, privé) et le mode de formation (initial, alternance).
Ce diplôme est-il fait pour vous ?
Social
Aide, enseignement, relations
Entreprenant
Leadership, vente, persuasion
Réaliste
Manuel, pratique, technique