Bac Pro Cultures Marines

Le titulaire du baccalauréat professionnel spécialité cultures marines doit être capable de

1. Fonction détermination de la stratégie de l'entreprise

a. Le titulaire du baccalauréat professionnel, spécialité cultures marines situe l’exploitation dans son environnement en analysant les caractéristiques, contraintes et potentialités de

• • L'environnement physique (site, entreprises, équipements existants...)
• • L'environnement économique (marché, approvisionnements, financement...)
• • L'environnement juridique (réglementation, structure de l'entreprise...)
• • L'environnement social (organisations professionnelles, services de recherche ou d'appui administrations, collectivités locales, organismes de formation...)

b. Il raisonne le développement de l’exploitation, notamment en phase d’installation et de modernisation, en fonction de ses objectifs, de la stratégie choisie et de l’évaluation précédente

• • Choix d’un produit initial et d’un produit final
• • Choix d'une technique et d'un plan de production
• • Choix des moyens de production (sites, personnel, matériel...)
• • Choix d'une stratégie commerciale (partenaires, clients, mode de distribution et de commercialisation)

2. Fonction production

• Elle est caractérisée par des tâches et contraintes communes à toutes les activités d’élevage (ou de culture) d’êtres vivants, toutefois une grande variabilité des tâches de détail existe. Selon la production considérée, certaines des activités listées ci-dessous peuvent ne pas exister, toutefois les activités de production sont accomplies en recherchant l'optimum d'efficacité, de qualité, d'ergonomie, de sécurité et en respectant la réglementation sur la protection de l'environnement et en réagissant de manière appropriée.

• • Planifier des tâches
• • Etablir un calendrier zootechnique de production
• • Assurer l'implantation, la recherche, la négociation, l'aménagement de site
• • Préparer le support de production
• • Assurer l'approvisionnement en individus dont reproduction
• • Assurer la mise en élevage
• • Assurer le nourrissage
• • Assurer le suivi des élevages, comptage, échantillonnage

*** Assurer la protection et les soins**

• observation et appréciation de l'état d'une unité de production, de la qualité de l'eau, de l'état de développement d'un lot, de l'état sanitaire d'un lot, intervention opportune en fonction des observations réalisées

• • Récolter et conditionner des produits, dans le respect des normes de qualité et de salubrité
• • Assurer le transport et transfert des produits

*** Préparer les produits pour la mise en marché**

• affinage, contrôle de la qualité, purification, contrôle de la salubrité, conditionnement et transport, expédition

• • Enregistrer, calculer et interpréter les principaux critères de production, réaction appropriée
• • Utiliser des engins terrestres ou des navires, des équipements à moteurs électriques
• • Maintenir du matériel, des équipements, des installations et des bâtiments

3. Fonction commercialisation

*** Elaborer un plan de marchéage**

• politique de produit, politique de prix, politique de distribution et politique de communication

• • Assurer la mobilisation des moyens nécessaires à la mise en œuvre de la commercialisation
• • Assurer la prospection de la clientèle
• • Prendre et exécuter une commande
• • Assurer la négociation et la vente
• • Mobiliser les moyens nécessaires à la mise en œuvre de la commercialisation

4. Fonction gestion

• • Préparer et communiquer des supports de planification des activités
• • Préparer des supports de suivi des paramètres et des élevages
• • Préparer des supports de l’occupation des bassins ou des parcs
• • Gérer la production
• • Gérer le personnel
• • Gérer le matériel
• • Assurer la gestion financière

5. Fonction communication

• • Assurer la formation pratique et la coordination de l'équipe de travail
• • Mettre en place et communiquer une procédure
• • Rédiger un compte-rendu d'activité
• • Assurer le tutorat des stagiaires
• • Assurer les relations commerciales
• • Assurer l'information et les formations permanentes