Alimentation et agroalimentaire durables

Le diplôme national de premier cycle en sciences et techniques de l’agronomie, dénommé « bachelor agro », est un diplôme national de l'enseignement supérieur agricole conférant à son titulaire le grade universitaire de licence (niveau 6) entre le BTSA et le titre d'ingénieur. Le bachelor agro répond à divers besoins prégnants chez les apprenants et les acteurs du monde agricole dans le cadre des approches « système d’exploitation » qui se développent et sont parfois complexes. Le diplôme est : * en lien avec la diversification et la complexification des modèles agricoles, * positionné dans un contexte de transitions (agroécologique, technologique, digitale, énergétique, alimentaire sociale, …) * en phase pour faire face aux défis climatiques, sanitaires, environnementaux et sociétaux émergents. Il répond également aux besoins du renouvellement des générations en agriculture et a pour visée principale l’insertion professionnelle des diplômés dans les domaines de l’agriculture et de l’agroalimentaire. L’acquisition des compétences en bachelor agro conduit notamment à des activités d’encadrement ou d’accompagnement des structures, filières et territoires, de responsable d’entreprise agricole, d’assistance d’ingénieur. La mention « Alimentation et agroalimentaire durables » du diplôme concerne plus particulièrement le secteur agroalimentaire. Ce dernier représente l'ensemble des entreprises qui transforment les matières premières issues de l’agriculture, de l'élevage ou de la pêche en produits alimentaires destinés à la consommation humaine ou animale. Il joue un rôle clé dans l’aménagement et la vitalité du territoire puisqu’il transforme 70 % de la production agricole française. Ce secteur est le premier secteur industriel français en termes d’emplois (463 334 emplois équivalent temps plein au 31 décembre 2021) et en chiffre d’affaires (212 Md €), réalisé par 19 037 entreprises. Il est très concentré, les grandes entreprises ( 5000 salariés) réalisent 44 % du chiffre d’affaires. Si on y ajoute les 357 entreprises de taille intermédiaire, cette part monte à 86 %. En 2022, les industries agro-alimentaires constituent un secteur important en termes d’emplois, avec 470 200 salariés, dont plus de 160 000 dans les 24 grandes entreprises. La Bretagne, les Pays de la Loire, Auvergne-Rhône-Alpes, la Nouvelle-Aquitaine et l’Île-de-France regroupent plus de la moitié (54 %) des salariés des établissements agroalimentaires. L’enquête annuelle sur les besoins en main d’œuvre de France Travail, publiée en avril 2024, montre que le secteur doit faire face, à la fois à de forts besoins en emplois et en compétences et à un important renouvellement de main d’œuvre. En 2023, les secteurs les plus pourvoyeurs d’emplois sont : • le secteur de la viande et des préparations de produits à base de viande (26 % des salariés de la filière) ; • la fabrication industrielle des produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes alimentaires (14 %) ; • les produits laitiers (11 %) ; • la fabrication des boissons (10 %). 33 830 offres ont été confiées à France Travail. Parmi elles, le métier lié à la production alimentaire est le plus recherché avec la conduite d’équipement de production alimentaire (19,7 %). La filière agroalimentaire se trouve aujourd’hui à un carrefour stratégique, confrontée à des enjeux qui redéfinissent ses pratiques et ses perspectives d’avenir. Ces défis, à la fois globaux et spécifiques, exigent innovation et adaptabilité pour assurer la pérennité et la responsabilité du secteur. Le titulaire du bachelor agro se situe au niveau hiérarchique entre le technicien supérieur et l’ingénieur. Sa place dans la hiérarchie dépend de la taille de l’entreprise, de son expérience professionnelle et du service qui l’emploie (Production, Qualité ou Recherche Développement). Il rend compte à l’ingénieur et sera amené à animer une équipe de techniciens ou conducteurs de ligne.