Superviseur de la Restauration F/H - La Folie Barbizon

Nous recherchons un(e) Supervisuer de la Restaurantion passionné(e) et visionnaire. Nous recherchons un profil entrepreneurial, capable de répondre à la double attente d’une clientèle locale et de visiteurs en quête d’expériences uniques. En tant que Reponsable de la Restauration, votre rôle sera de :

• Encadrer une équipe (salle et cuisine)
• Participer activement au recrutement et à la formation des collaborateurs.
• Mettre en place une offre de restauration (restaurant et bar)
• Être l’ambassadeur du restaurant et garantir une expérience client mémorable.
• Mettre en valeur une offre des vins.
• Former l’équipe à la sommellerie et aux techniques de service du vin.
• Mettre en place des procédures afin de s’assurer de la qualité de service
• Optimiser les ratios de gestion en gérant les stocks (food cost, beverage cost, masse salariale).
• Veiller à la bonne gestion des caisses et des transactions financières.
• Élaborer et ajuster les plannings en fonction de l’activité.
• Superviser et assurer le bon déroulement du service et fluidifier la coordination salle-cuisine.
• Garantir l’application des standards et des normes HACCP.
• Organiser et superviser le service du petit-déjeuner, du restaurant
• Veiller à la fermeture du restaurant et au bon entretien des espaces.Fort(e) d’une expérience avérée en gestion de restaurant, vous possédez de bonnes connaissances en vins et en sommellerie. Dynamique et réactif(ve), vous faites preuve d’un réel esprit entrepreneurial. La maîtrise de l’anglais est indispensable.