Sous Chef (H/F)

Cet hiver nous vous accueillons sur les hauteurs de Saint-Gervais-les-Bains, dans une maison intimiste Leading Hotels of the World avec une vue imprenable sur le massif du Mont-Blanc. Dans un cadre privilégié en pleine nature, vous intégrez un petit village historique au cœur du domaine Evasion Mont-Blanc.

Intégrez Almae Collection, découvrez son positionnement unique et embarquez pour une aventure humaine et professionnelle au sein de nos magnifiques maisons en plein développement.

Découvrons vos missions :

Le service cuisine du Bistrot du Mont-Joly est en charge de la création et de la réalisation quotidienne d'une carte en accord avec le style de l'établissement.

• Assistance au Chef de Cuisine : collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine pour la planification et la préparation des menus, participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'optimisation des plats existants.
• Gestion de la Cuisine : superviser l'équipe de cuisine en l'absence du Chef, en veillant à la bonne organisation et au bon fonctionnement des services, assurer la qualité des plats servis et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Formation et Encadrement : former et encadrer les commis et les apprentis, en leur transmettant les techniques culinaires et les standards de l'établissement, motiver l'équipe pour maintenir un environnement de travail positif et productif.
• Gestion des Stocks : participer à la gestion des approvisionnements et des stocks, en veillant à la fraîcheur des produits et à la réduction du gaspillage, aider à la commande des ingrédients nécessaires en collaboration avec le Chef.
• Créativité et Innovation : contribuer à la création de plats innovants en accord avec la philosophie bistronomique du restaurant, alliant gastronomie et convivialité, être à l'affût des tendances culinaires et proposer des idées pour renouveler la carte.

Compétences Requises

• Expérience significative en cuisine, idéalement dans un restaurant bistronomique ou gastronomique.
• Excellentes compétences culinaires et connaissance des techniques de cuisine modernes.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.
• Bonnes compétences en communication et en leadership.
• Sens de l'organisation et souci du détail.

Profil Recherché

• Diplôme en cuisine (CAP, BEP, ou équivalent).
• Passion pour la gastronomie et désir de se perfectionner dans un environnement dynamique.
• Esprit d'équipe et capacité à s'adapter à un environnement en constante évolution.

Conditions de Travail

• Horaires variables, incluant les soirées et week-ends.
• Environnement de travail stimulant au sein d'une équipe passionnée.
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AVANTAGES

A l'Armancette, nous vous offrons.

• Un logement neuf à proximité de l'hôtel :

Chambre avec salle de douche et toilettes individuels.

• Un cadre idyllique au pied des pistes du domaine Évasion Mont-Blanc (Saint-Nicolas / Saint-Gervais / Megève)
• Avantage en nature repas
• Mutuelle d'entreprise et portabilité gratuite en fin de contrat (sous conditions)
• Prime de cooptation sous conditions
• Tarifs préférentiels sur les forfaits de ski Saint-Gervais et Évasion Mont-Blanc
• Tarifs réduits sur la location d'équipements (ski, vélo.)