Second / Seconde de cuisine

Offre d'emploi : Second(e) de cuisine

STAMM est un brewpub installé dans l'ancienne brasserie de Mutzig, bâtiment classé, entièrement réhabilité par la Ville de Mutzig.

Vos missions principales

Élaboration de la carte, avec plat du jour et des suggestions Gestion des approvisionnements en collaboration avec le chef

Organisation de la mise en place pour un service fluide midi et soir

Respect irréprochable des normes d'hygiène et de la traçabilité

Les services supports

Bien qu'une autonomie opérationnelle totale soit attendue, vous travaillez en lien direct avec les trois fondateurs, et le chef de cuisine qui vous aideront dans votre gestion.

Vous disposez aussi de la structure des Intenables et de services mis en commun (communication, comptabilité, RH)

Profil recherché

Second expérimenté souhaitant accompagner le pilotage, Sensibilité aux produits locaux, à la saisonnalité, à la cuisine de marché

Capacité à proposer une cuisine généreuse et moderne, avec des marqueurs de la cuisine alsacienne

Bonne vision organisationnelle et capacité à installer une ambiance sereine et efficace Envie de participer au projet global du lieu

Conditions de travail

Établissement neuf, matériel et équipement dernière génération Cuisine pensée pour travailler confortablement

Équipe salle : directeur d'établissement + 2 personnes / cuisine : Chef + 2 personnes / brasserie (production) : gérée par un salarié des Intenables

Fonctionnement actuel : Du jeudi au lundi

Évolution envisagée : ouverture le mercredi

Shift coupure

Contrat CDI au forfait Classif. de démarrage : 5.1 soit 2600€ brut - 2000€ net

Mutuelle prise en charge

Envoyez votre CV à jour

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : En présentiel