Second / Seconde de cuisine

En véritable bras droit du Chef, vous participez au bon déroulement des services et à l'organisation quotidienne de la cuisine.

Vous travaillez 4 jours par semaine en planning tournant (5 jours une fois toute les 3 semaines) sans coupure de 15H à 23H30. Le restaurant est ouvert 7jours/7 et vous aurez 1 week-end sur 3 de libre.

À ce titre, vous serez amené(e) à :

• Assister le Chef et l'équipe dans la préparation et la réalisation des plats ;

• Participer à la mise en place avant les services et veiller à la bonne organisation des postes de travail ;

• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;

• Participer à la gestion des stocks, des approvisionnements et du rangement des marchandises ;

• Assurer la gestion du passe et des prises de commandes en cuisine afin de garantir un envoi fluide et qualitatif des plats ;

• Veiller à la qualité du dressage et au respect des fiches techniques ;

• Participer au nettoyage et à l'entretien quotidien de la cuisine, du matériel et des espaces de travail.

Profil recherché

Expérience en restauration sur un poste similaire ou en tant que chef de partie confirmé ;

Organisation, réactivité et capacité à travailler sous pression ;

Esprit d'équipe et sens des responsabilités ;

Maîtrise des règles HACCP indispensable.