Second / Seconde de cuisine

Vous assisterez le chef, le remplacerez en cas d'absence et vous serez en charge de tous types de travaux en cuisine :

• Établir et réaliser les menus du jour
• Participer à l'élaboration de la carte et à sa réalisation
• Maitriser le dressage des assiettes et s'assurer de la qualité
• Mettre en place une organisation de production variable
• Gérer les achats et les stocks
• Garantir l'état et le fonctionnement du matériel
• Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• Assurer la cohésion de l'équipe et sa motivation

Pour mener à bien ce poste, il vous faudra :

• Avoir une première expérience validée
• Être ambitieux, passionné et rigoureux
• Transmettre votre savoir faire
• Connaître et appliquer les normes HACCP